מנות חצילים פופולריות מאוד כיום. חציל הוא לא רק טעים, אלא גם בריא, כי הוא מכיל אשלגן, העוזר לנרמל את חילוף החומרים במים, וויטמינים C ו- D. אכילת חצילים מורידה את רמות הכולסטרול. החציל הוא אויב המחלות שלנו וחברו הנאמן של הטבח. מתכונים לחצילים מבוקשים בכל הפורומים הקולינריים, במיוחד סלטים לחצילים. מתכונים אלה עונים על כל הדרישות של בישול מודרני: טעים ופשוט.
זה הכרחי
-
- לסלט חצילים עם תפוחי אדמה:
- 1 חציל,
- 3 תפוחי אדמה בינוניים
- 2 עגבניות,
- שורש חזרת,
- קרם 150 מ"ל
- מלח לטעימה
- יְרָקוֹת.
- לסלט חצילים עם עגבניות ופטרוזיליה:
- 400 גרם חצילים
- 200 גרם בצל,
- 200 גרם פלפל מתוק
- 400 גרם עגבניות,
- 50 גרם שמן חמניות
- פלפל
- חומץ
- יְרָקוֹת
- מלח לטעימה.
הוראות
שלב 1
סלט חצילים עם תפוחי אדמה.
מרתיחים תפוחי אדמה, מצננים וחותכים לעיגולים.
שלב 2
קלפו את העגבניות וחתכו אותן כמו תפוחי אדמה.
שלב 3
ואז מבשלים את החצילים לשם כך מקלפים אותם וחותכים אותם לריבועים ואז מבשלים במחבת מתחת למכסה סגור. כשסיימו, שפכו עליהם שמנת ומלח. הוסף חזרת מגורדת ועשבי תיבול למחבת החצילים.
מניחים להתבשל בתבנית למשך 10 דקות, מוציאים את התבנית מהכיריים.
שלב 4
כשהחצילים התקררו מעט, הוסיפו אותם לתפוחי האדמה עם העגבניות וערבבו היטב.
ניתן להגיש, בתאבון!
שלב 5
סלט חצילים עם עגבניות ופטרוזיליה.
שוטפים וקולפים את החצילים, חותכים לעיגולים, מוסיפים מלח ומניחים לעמוד במשך 5 דקות, ואז שוטפים במים להסרת המלח ומטגנים קלות.
שלב 6
מטגנים את החצילים שהוכנו כך עד לבישול יחד עם בצל בשמן חמניות. תנו להם להתקרר והניחו בקערת סלט.
שלב 7
חותכים את העגבניות לעיגולים, מקלפים את הפלפלים וחותכים לרצועות. שלב חציל עם עגבנייה ופלפל. מתבלים במלח, פלפל, חומץ ומערבבים.
בתאבון!
