מולדת הפרי הסגול היא הודו. אגדות אמיתיות מספרות על טעמם של החצילים. אז האימאם הטורקי התעלף מאיך שהוא הוכה בטעמו החריג של החצילים. אכילת חצילים שימושית לדיאטה תזונתית ובריאה, מכיוון שפרי זה מוריד את רמות הכולסטרול בדם ומכיל אשלגן שטוב ללב. חציל מכין סלטים טעימים.
להכנת סלטים משתמשים בעיקר בחצילים מטוגנים, לעתים קרובות פחות מבושלים או אפויים. שוטפים, חותכים את החצילים, מקלפים, ואז חותכים לחתיכות קטנות, מכניסים לקערה, מוסיפים מלח, משאירים למשך 15-20 דקות, ואז שוטפים, מייבשים ומטגנים על אש נמוכה עד לבישול.
חצילים משתלבים עם ירקות אחרים. השתמש בפלפלים, בצל, זיתים, עשבי תיבול. מיונז, שמן צמחי או רטבים שונים הם מושלמים כחבישה.
להכנת סלט חריף טעים עם חצילים וגבינה תצטרכו:
- חצילים בינוניים - 2-3 יח ';
- 150 גרם גבינה;
- עגבנייה - 5 יח ';
- פלפל אנגלי מתוק - 2 יח ';
- שום - 2 שיני;
- שמן צמחי (לטיגון);
- ירקות (פטרוזיליה, כוסברה וכו ');
- מלח לטעימה).
שוטפים את החצילים, מקלפים אותם ואז חותכים לפרוסות בעובי 1-1.5 ס מ. במחבת שחוממה מראש בכמות קטנה של שמן צמחי מטגנים את חלקי החצילים עד שהם מקבלים צבע זהוב.
שוטפים את הפלפל, מסירים את הליבה, חותכים לרצועות קטנות. שוטפים את העגבניות וחותכים לפרוסות. שוטפים וקוצצים את עשבי התיבול דק.
מכניסים את החומרים לקערת סלט בשכבות: ראשית, חציל, אותו יש לפזר שום כתוש וגבינה מגוררת, ואז פלפל ועגבניות, הסלט מעוטר בעשבי תיבול מעל.
ממליחים את הסלט לטעמכם. מנה כזו היא תזונתית, שכן חצילים מאפשרים לכם לא להשתמש במיונז בעת הכנתם. יש להחדיר את סלט החצילים והגבינה לזמן מה במקום קריר ואז ניתן להגיש.
