סלטי ירקות כבושים הם הבחירה הטובה ביותר כמתאבן לשולחן החגיגי. אם אתם אוהבים חצילים, אז נסו להכין מתאבן נפלא שטעמו דומה מאוד לפטריות מוחמצות. ושום יוסיף פיקניק מיוחד למנה.
זה הכרחי
- - חצילים - 0.5 ק"ג;
- - מים - 1.5 ליטר;
- - בצל בגודל בינוני - 1 יח ';
- - תמצית חומץ 40% - 2 כפות. l.;
- - מלח - 2 כפות. l.;
- - שום - 2 שיני;
- - שמן צמחי - 3 כפות. l.;
- - שמיר טרי - 0.5 צרור.
הוראות
שלב 1
מקלפים וחותכים את החצילים לקוביות קטנות. מוזגים מים לסיר ומרתיחים. כשהמים רותחים מוסיפים תמצית חומץ, מלח וחציל קצוץ. מביאים שוב לרתיחה ומשהים את החציל למשך 10 דקות בחום בינוני. לאחר שחלף הזמן, ניקוז את המים וזורק את החצילים במסננת לניקוז.
שלב 2
מקלפים את הבצל וקוצצים דק. מוזגים שמן צמחי למחבת ומחממים אותו היטב. מניחים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד לקבלת שקיפות. ואז הוציאו את המחבת מהכיריים כדי לקרר את הבצל.
שלב 3
בזמן שהבצל מתקרר מקלפים את שיני השום וקוצצים דק או מעבירים דרך מכבש שום. קוצצים את ירקות השמיר.
שלב 4
שמים את החציל, הבצל המוקפץ, השום והשמיר הקצוץ בקערה גדולה. מערבבים הכל היטב יחד ומשאירים להשרות על השולחן. תוך 30 דקות, סלט החצילים הטעים "פטריות" יהיה מוכן!
