לסלט משתמשים בחלק הפחות שומני של העוף, כלומר שד. יש לטפל בהכנת השד בתשומת לב מיוחדת, אחרת אפשר פשוט לייבש אותו, ואז הסלט יהיה יבש ולא טעים. סלט עוף מושלם לשולחן חגיגי ובהחלט לא ישאיר את האורחים רעבים, כי עוף הוא מרכיב משביע מאוד.
זה הכרחי
- - 250-300 גרם עוף מבושל
- - גבינת מוצרלה 230 גרם
- חבורה של חסה רומנית
- - 2 פלפלים גדולים
- - 300 גרם זיתים
- - 7 פרוסות לחם לבן
- - 1, 5 אמנות. l. שמן זית לא מזוקק
- - חומץ יין של 200 מ"ל
- - 3 כפית חרדל
- - בצל של 150 גרם
- - 50-70 גרם פלפל שחור גרוס טרי
- - 60-70 גרם סוכר
- - 50 גרם מלח
הוראות
שלב 1
חממו את התנור לחום של 185 מעלות צלזיוס. חותכים את הקרום מהלחם, חותכים את הפירור לקוביות של 1, 5 ס מ. מניחים נייר אפייה על תבנית עם נייר אפייה. מוסיפים חתיכות לחם, יוצקים עם שמן זית ומעט מלח, מערבבים.
שלב 2
מכניסים את נייר האפייה לתנור ומטגנים את הקרוטונים עד להזהבה, 7-9 דקות. מערבבים מספר פעמים במהלך הטיגון כך שקוביות הלחם מטוגנות באופן שווה, קרירות.
שלב 3
מכניסים את הפלפלים לתנור ואופים 8-10 דקות. מעבירים לכוס ומכסים, משאירים למשך 13 דקות. ואז מקלפים את הפלפלים ומסירים את הזרעים. חותכים את הפלפל לפרוסות דקות.
שלב 4
מקלפים וקוצצים דק את הבצל. מניחים בכוס מעט חומץ, חרדל, מלח, סוכר ופלפל. יוצקים שמן זית מעל, מקציפים היטב את הרוטב בעזרת בלנדר עד שהוא מתחלב. מוסיפים בצל ומערבבים.
שלב 5
קוצצים את העוף המבושל ומניחים בקערת סלט. מוסיפים גבינה ויוצקים מעל מחצית הרוטב. מרינדה למשך 10-13 דקות.
שלב 6
חותכים עלי חסה לחתיכות קטנות ומוסיפים לכוס עם עוף וגבינה. מוסיפים פרוסות פלפל, זיתים ורוטב מבושל ומערבבים. מפזרים קרוטונים לפני ההגשה.
