פיצה היא אחת המנות האיטלקיות הפופולריות ביותר בעולם. הוא מוגש גם כמזון מהיר וגם במסעדות יקרות. במקור פיצה הייתה אוכל גרוע מכיוון שאפשר להכניס לתוכה כמעט כל דבר. המרכיבים המחויבים של כל פיצה הם עגבניות וגבינה, אך השאר תלוי בדמיונכם. "מרגריטה" הקלאסית היא אולי הסדר הנפוץ ביותר בעולם. והוא מוכן בפשטות רבה.
זה הכרחי
-
- 7 גרם שמרים יבשים;
- 350 גרם קמח;
- 1 כף שמן זית
- 1 כפית מלח
- 1 כוס מים חמים;
- עגבניות טריות או עגבניות במיץ משלהם;
- מוצרלה;
- 1-3 שיני שום;
- פלפל שחור טחון;
- עלי בזיליקום ירוקים.
הוראות
שלב 1
ראשית, הכינו בצק פיצה שמרים. שלב את הקמח והמלח בקערה עמוקה. צרו שקע במרכז, שפכו לתוכו שמרים. מערבבים שמן זית ומעט מים חמים. התחל ללוש את הבצק בכף, רצוי בכף עץ, הוסף מים במידת הצורך. הבצק עשוי לדרוש יותר קמח בהתאם לאיכותו.
שלב 2
מניחים את הבצק על שולחן מקומח ולשים אותו בידיים עד שהוא חלק לכמה דקות. הבצק צריך להישאר היטב מאחורי הידיים ולהשמיע צלילים כמו חריקה בעת הלישה. מניחים את הלחמניה שנוצרה במקום חמים, מכסים במגבת נקייה ומשאירים לנוח 20-30 דקות. הכן את המילוי בשלב זה.
שלב 3
יוצקים מים רותחים על עגבניות טריות, לאחר ביצוע חתכים צולבים בבסיס בעזרת סכין. מקלפים בעדינות את העור המרוכך וקוצצים את העגבניות. אם אתה משתמש בעגבניות במיץ של עצמך, פשוט חתוך אותן.
שלב 4
קוצצים או כותשים את השום הקלוף, מערבבים עם העגבניות, המלח והפלפל לפי הטעם. שוטפים עלי בזיליקום מתחת למים זורמים. מניחים את המילוי במחבת מחוממת ומחממים בשמן זית למספר דקות ליצירת רוטב סמיך ריחני. אתה יכול להשאיר כמה עלי בזיליקום ישרים לקישוט הפיצה שלך.
שלב 5
ללוש את הבצק המנוח שוב, מרדד אותו בעזרת מערוך לשכבה בעובי של לא יותר מ -1 ס מ. בעזרת אותו מערוך, העבר את הבצק בזהירות לתבנית ונרדד אותו שוב כדי להפחית מעט את העובי. אתה יכול למתוח את קצוות הבסיס בעזרת האצבעות.
שלב 6
מורחים את הבצק ברוטב עגבניות חם, מעליו בכדורי מוצרלה ומקשטים בזיליקום. לטעם חריף יותר, ניתן להוסיף פרמזן מגורד. ניתן גם למרוח פרוסות עגבניות צהובות או אדומות על כל הפיצה לקישוט. אופים את הפיצה בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס כ -20 דקות, עד שהגבינה נמסה.
