מוקפץ חצילים "ללקק את האצבעות" הוא מאכל מדהים בטעמו ובארומו, אותו ניתן להכין לא רק לחורף, אלא גם רק לארוחת ערב. בכל מקרה, מסתבר שהוא מתוחכם מאוד.
זה הכרחי
- - חצילים בגודל בינוני - 4 יח ';
- - פלפלים מתוקים - 4 יח ';
- - עגבניות - 4 יח ';
- - בצל - 4 יח ';
- - מלח וסוכר - 1, 5 כפות. l.;
- - חומץ 9% - 50 מ"ל;
- - שמן צמחי - 50 מ"ל.
הוראות
שלב 1
שוטפים את החצילים, מקלפים, מכניסים לקערה עמוקה. ממלאים במים ומלח מעט. השאר את זה למשך 30 דקות כדי להפיג את המרירות. שוטפים שוב.
שלב 2
מקלפים את הבצלים, חותכים לטבעות בעזרת סכין חדה עם להב דק.
שלב 3
הסר את הגבעול והזרעים מפלפלים, מעגבניות - אזורים רקובים או מושפעים. שוטפים את הירקות הללו ביסודיות מתחת למים זורמים וחותכים לטריזים.
שלב 4
מערבבים את כל הירקות, מוסיפים להם מלח, סוכר, שמן, חומץ. מכניסים לקלחת ומרתיחים חצי שעה.
שלב 5
אז אתה יכול ללכת בשתי דרכים - או לאכול מוקפץ חצילים לארוחת ערב, או לשים אותו בצנצנות מעוקרות, לסגור אותו עם מכסים מבושלים, לשים אותו הפוך על חומר חם ולעטוף אותו. במקרה השני, לאחר הקירור, יהיה צורך להוציא את הצנצנות בקור לאחסון.
שלב 6
כפי שאתה יכול לראות, מוקפץ חצילים מתבשל במהירות, ואתה יכול לשפוט את הטעם בעצמך כשאתה שם אותו על צלחת. נותר רק להוסיף כי מהכמות שצוינה מתקבלות 2 צנצנות חצי ליטר. ובכן, או בערך 4 מנות.
