אדג'יקה בהיר, חריף וחריף משתלב היטב עם תפוחי אדמה, דג מבושל או בשר. ואם אתם משרים קבב באג'יקה (השתמשו בזהירות), אז תקבלו מנה טעימה להפליא. לקחת הערה; אם אתה שורף את הלשון שלך עם אדג'יקה, אז כבה את האש בפה עם חלב, לא מים קרים.
זה הכרחי
- - 400 גרם קישואים צעירים,
- - 300 גרם עגבניות,
- - 2 פלפלים,
- - 0.5 כפית פלפל אדום גרוס,
- - 6 שיני שום,
- - כפית מלח אחת
- - 40 מ"ל חומץ,
- - 2 כפות. כפות שמן צמחי
- - פלפל שחור גרוס לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
מקלפים ושוטפים את השום. מוציאים זרעים מפלפלים, שוטפים. חותכים את הזנבות מהקישואים. שוטפים את העגבניות וחותכים את הליבות (מקלפים אם רוצים). חותכים ירקות לקוביות גדולות, טחון.
שלב 2
יוצקים את המסה שהתקבלה לסיר, מעלים באש, מביאים לרתיחה. לאחר הרתיחה מנמיכים את האש לנמוכה, מכסים את הסיר במכסה, מבשלים כחצי שעה (שליש מהמסה כולה אמורה להתאדות).
שלב 3
מעבירים את שיני השום דרך מכבש (אפשר לגרד), מוסיפים להם שני סוגים של פלפל גרוס, מלח, מוזגים חומץ (9 אחוז) ושתי כפות שמן צמחי. מוסיפים את המסה שהתקבלה לרוטב הירקות. מבשלים אדג'יקה על אש נמוכה למשך 20 דקות, מערבבים.
שלב 4
צרובים צנצנות קטנות (כ -350 מ ל) עם מים רותחים. מחלקים את האדג'יקה לצנצנות, מכסים במכסים, הופכים ומניחים להתקרר לחלוטין. אחסן את האדג'יקה המוגמרת בארון או במרתף.
