מלפפונים שייכים למשפחת הדלעת. הם מהווים חלק חיוני מסלטים וניתן לאכול אותם טרי, מלוח או כבוש. לעיתים נדירות הירק הטרי, הפריך והעסיסי הזה, שעל כל פשטותו, הוא בריא מאוד.
הודו נחשבת כמקום הולדתו של המלפפון, אך הוא עובד במצרים העתיקה וביוון. במקדשים מסוימים ניתן לראות ציורי קיר המתארים ריסי מלפפון. גם כעת מוקמות אנדרטאות לירק זה ומתקיימים חגים המוקדשים לו.
מלפפונים יכולים להיות מסוגים שונים. מגוון המלפפונים נקבע על פי גודלו, צורתו, נוכחותם של קוצים או מוך. קוצי מלפפון הם לבנים, שחורים או חומים. אם לירק יש קוצים לבנים, לא מומלץ להשתמש בהם לכבישה, אך מלפפונים עם קוצים שחורים או חומים הם אפשרות אוניברסלית, מכיוון שהם יכולים להיות מוחמצים, מומלחים או פשוט נאכלים טריים.
מלפפון הוא 95% מים, הוא מכיל מינימום קלוריות, אך יחד עם זאת הוא מסוגל לספק במהירות את הרעב. לכן, המלפפון נקרא לעתים קרובות הירק המועדף על נשים. מים במלפפונים הם סופחים, כולל ירק זה בתזונה, אתה יכול לנקות את הגוף מרעלים ורעלים. מלפפונים מכילים חומצה טרטרונית, בעלת תכונה ייחודית - היא מנטרלת את השפעת הפחמימות, ומונעת הצטברות מסת שומן. תכונה זו של מלפפונים הופכת אותם למאכל תזונתי חשוב.
מלפפונים עשירים בויטמינים, מינרלים וחומצות, כולל זרחן, ברזל, אשלגן, אבץ, מגנזיום, ויטמיני B, ויטמין C וחומצה פולית. הם משתנים טבעיים, ואשלגן ונתרן בהרכבם מסייעים לנורמליזציה של איזון המלח בגוף. לצריכה קבועה של ירק זה השפעה חיובית על תפקוד הלב, כלי הדם והלבלב. סיליקון ואשלגן, הכלולים במלפפונים, הופכים אותנו ליפים יותר, מכיוון שהם משפרים את מצב העור, הופכים שיער עמום ונחלש לחזק ומבריק.
בשיעול מתמשך, מיץ מלפפונים עוזר, זה מקל גם על מצבם של חולי שחפת. למיץ מלפפונים יש השפעה מרגיעה על מערכת העצבים, בנוסף, יש לו אפקט משכך כאבים ואנטי דלקתי. אם מערבבים מיץ של מלפפון עם מיץ עגבניות ותפוחים בפרופורציות שוות ומוסיפים שן שום סחוטה, מקבלים משקה, שהשימוש הקבוע בו יכול לשפר את הרכב הדם.
