בישול מנות תפוחי אדמה נפוץ למדי בקרב משפחות רבות. עם זאת, לא כולם יודעים שתפוחי אדמה יכולים להפוך למרכיב העיקרי במנה מקורית נפלאה - רול. יש מספר עצום של מילויים שונים. נסה את גליל הבשר.
זה הכרחי
-
- תפוחי אדמה - כ 800 גרם;
- פרמזן - 50 - 80 גרם;
- גבינה כחולה - 30 גרם;
- שום - 3 ציפורן;
- חלמונים - 2 יח ';
- חמאה - כ 50 גרם;
- מלח;
- עלה דפנה;
- בשר בקר טחון - 150 - 200 גרם;
- גזר - 1 יח ';
- בצל - 1 יח ';
- שימורי עגבניות - 200 גרם;
- פלפל;
- שמן זית לטיגון
הוראות
שלב 1
קלפו תפוחי אדמה, שטפו והניחו בסיר מים. מוסיפים לאותו סיר את השום הקלוף. להביא לרתיחה. מתבלים במלח ובקלות לפי הטעם. מרתיחים תפוחי אדמה עד שהם רכים.
שלב 2
מסננים, מסירים את עלי הדפנה ומייבשים מעט את תפוחי האדמה על הכיריים. מועכים היטב בעזרת דוחף עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 3
משפשפים את הפרמזן והגבינה הכחולה על פומפיה דקה. מוסיפים הכל למחית. מערבבים היטב. מוסיפים חלמונים. תפוחי האדמה לגליל מוכנים.
שלב 4
מקלפים את הבצל והגזר. שוטפים, מייבשים וקוצצים בסכין דק דק. מחממים היטב את שמן הזית במחבת. הוסף בצל וגזר למחבת. מאדים למשך 5 דקות, עד שהבצל שקוף.
שלב 5
להפשיר את הבשר הטחון במידת הצורך. השתמש במדף התחתון של המקרר להפשרה תקינה. כמוצא אחרון, אתה יכול להשאיר את הבשר הטחון בחדר למספר שעות. אם אין לך זמן לכך, השתמש במיקרוגל.
שלב 6
שים את הבשר הטחון במחבת עם בצל וגזר ומערבב הכל ביסודיות. מטגנים את הבשר הטחון תוך ערבוב מתמיד. אם לא עושים זאת, ניתן לטגן את הבשר הטחון בחתיכה אחת. יש לטגן בשר טחון עד לקבלת צבע חום בהיר.
שלב 7
מוציאים את העגבניות המשומרות מהצנצנת. תנו להם להתנקז. קוצצים את העגבניות דק בעזרת סכין ומוסיפים לבשר הטחון. לְרַגֵשׁ.
שלב 8
הביאו את התערובת לרתיחה במחבת. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מוסיפים עלי דפנה. מכסים את התבנית במכסה ומבשלים על אש נמוכה במשך 30-40 דקות. המילוי המוגמר יתייבש.
שלב 9
מורחים את הניילון הנצמד על השולחן ומניחים עליו את הפירה. תנו לו צורה מלבנית. מכסים את תפוחי האדמה בשכבת ניילון ומרדדים שכבה אחידה. הניחו את מילוי הגמר על שכבת תפוחי האדמה. בעזרת ניילון נצמד מעצבים את הגליל בעדינות.
שלב 10
מחממים תנור ל -210 מעלות. הניחו את הגליל על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים עד להזהבה.
