ישנם סוגים רבים של חמוצים עגבניות. למתכון זה משלימים זרעי קימל המעניקים להכנה ניחוח מיוחד וארומה נעימה. העיקרון הבסיסי של כבישת עגבניות כאלה אינו שונה מאוד ממתכונים אחרים. עם זאת, אתה תהיה מרוצה מהתוצאה.
זה הכרחי
- - עגבניות טריות בגודל בינוני (2-4 ק"ג);
- כמון (5 גרם);
- –גילגול (5-7 יח ');
- –מחרוזת (4-6 יח ');
- - שום (2 שיני);
- - פלפל אנגלי (6 אפונה);
- –פלפל שחור (7 אפונים);
- –סוכר ומלח לפי הטעם;
- - תמצית חומץ 70%.
הוראות
שלב 1
קח תחילה את העגבניות, הסר את הגבעולים ושטוף כל עגבניה. לאחר מכן, עליכם להכין את הצנצנות. בחר כל שיטת עיקור. עדיף לקחת פחיות בנפח של לא יותר מליטר אחד.
שלב 2
הניחו צנצנות מעוקרות על השולחן. שים תבלינים בכל אחד מהם בפרופורציות מסוימות. בתחתית הפחיות, הניחו ברציפות 1 גרם זרעי קימל, עלה דפנה אחד, ואז שן שום, 2 גרגרי פלפל ו 1-2 שיני.
שלב 3
הניחו את העגבניות על גבי התבלינים כך שהצנצנות יתמלאו לחלוטין. מרתיחים מים ויוצקים מיד לצנצנות. מכסים במכסים ומשאירים להחדיר לזמן מה.
שלב 4
לאחר 15-20 דקות מכל צנצנת, שפכו את המים לסיר עמוק. עכשיו אנחנו צריכים להכין את המרינדה. לשם כך, הוסיפו 4 כפות כל אחד לליטר מים. l. סוכר מגורען ו -1, 5 כפות. l. מלח. מרתיחים את המרינדה עד להמסתם מלאה של גבישי הסוכר והמלח.
שלב 5
יוצקים את צנצנות העגבניות עם המרינדה שהתקבלה. אל תשכח שהמרינדה נשפכת עד הצוואר. כעת נותר רק להוסיף את החומץ. צנצנת ליטר זקוקה לחצי כפית חומץ.
שלב 6
מגלגלים כל צנצנת עם מכסה מעוקר ומניחים להתקרר. האפשרות הטובה ביותר היא לעטוף אותו בשמיכה ולחכות שיתקרר לחלוטין.
