קימל הוא צמח דו שנתי שמקורו במצרים ובארצות הים התיכון. במזרח, כמון הוא התבלין הנערץ ביותר, שמוערך מזה מאות רבות. לתבלין יש טעם חריף, לפעמים חריף ומריר מעט, בעוד שהוא נמצא בשימוש נרחב גם בבישול וגם בקוסמטיקה.
תבלין שימושי
היצרנים העיקריים של זרעי קימל הם המדינות הבלטיות, בלארוס, גרמניה, הקווקז, מרכז אסיה. כתבלין משתמשים בזרעי קימל שנקטפים בשנה השנייה לחיי הצמח מיד לאחר הפריחה. הזרעים מכילים שמן אתרי 10% קרבון, החושף את תכונותיו בעת חימום ומעניק למוצרים טעם אניס.
כמו כן, התבלין עשיר בסידן, זרחן, ברזל, ולכן הוא מסייע לאנשים הסובלים מבעיות עיכול. התבלין מכיל חומרים שימושיים כמו ליפידים, מינרלים, עמילן, יסודות כימיים שונים וכו '.
אין להוסיף את התבלין למזון לאנשים עם חומציות גבוהה, כולליתיאזיס וכיבים בקיבה. אין להשתמש בחליטות ומרתחים של כמון על ידי אנשים הסובלים ממחלות לב. נשים במהלך ההריון יכולות להשתמש בתבלין במינונים קטנים. תבלין שמגביר את רמת הסוכר בדם אינו מסומן בחולי סוכרת. לפיכך, עדיף לא לעשות שימוש יתר בכמון מכיוון שהוא יכול לגרות את הקיבה.
השימוש כמון בבישול
קימל כתבלין משתלב היטב עם כל סוגי הבשר - בקר, בשר חזיר, עוף, מטוגן וגם מבושל. כמון מתווסף גם לבשר ההמבורגר.
התבלין מתאים להכנת רטבים בשילוב עם תבלינים אחרים ומעניק למנה טעם ייחודי ובלתי ניתן לחיקוי בכל פעם.
בקטניות - אפונה, אורז, כוסמת, כמו גם מוצרי חלב - חלב, יוגורט, גבינה, אפשר בהחלט להוסיף כמון כדי להוסיף תבלין.
כל מאכלים, שהמרכיבים העיקריים שבהם הם גבינות, ביצים, ירקות, בשר, פירות ים, תמיד תוכלו להוסיף טעם וארומה בעזרת תבלינים.
קימל הוא מרכיב מסורתי של לחם שיפון, מלפפון חמוץ לכבישה של עגבניות, מלפפונים וירקות אחרים, כמו גם דגים. התבלין יכול להוסיף ארומה למשקאות אלכוהוליים תוצרת בית: בירה, תמיסות, ליקרים.
כמון ברפואה
מכמון ניתן להכין עירוי לפי המתכון הבא. קח 2 כפות. l. זרעים, שפכו כוס מים רתוחים. לאחר מכן הניחו את המרק באמבט מים למשך כ -10 דקות. ואז לקרר, לסנן, לדלל במים רותחים ולקחת 100 מ ל לפני הארוחות פעמיים ביום.
תמיסה זו מיועדת לברונכיטיס, לטיפול בתולעים בילדים, מבטלת גם דלקת במעיים, היווצרות גזים ומשפרת את התיאבון.
לנשים במהלך ההנקה, אתה יכול להשתמש בתמיסת זו, עם עקביות חלשה יותר: 2 כפית. לכל 400 מ"ל מים, קחו 30 מ"ל עם הארוחות פעם ביום.
לתבלין זה תכונות אנטי דלקתיות, לכן, במידת הצורך, מורחים קרמי קימל על האזורים המודלקים בגוף.
