בישול בשר בתאילנדית פירושו יצירת סעודה מהירה. מנה זו אידיאלית לטיפול באורחים בלתי צפויים. מוגש לעיתים קרובות עם תוספת אורז.
זה הכרחי
-
- בשר (700 גרם -1 ק"ג): פילה עוף
- בשר חזיר
- בקר לבחירתכם;
- פלפלים מתוקים 4-5 חתיכות;
- תבלינים
- יְרָקוֹת;
- רסק עגבניות
- שמן זית
- עֲמִילָן;
- כלים נקיים: מחבת
- מְקַפָּה
- 3 צלחות.
הוראות
שלב 1
קח חתיכת בשר, שטוף אותה מתחת למים זורמים, ייבש אותה במגבת נייר. ואז חותכים את הבשר לחתיכות בגודל קופסת גפרורים.
שלב 2
מפזרים את נתחי הבשר המוכנים בקערה עם עמילן סמיך (2-3 כפות). מערבבים היטב.
שלב 3
הניחו את המחבת על האש. חכה שהוא יתחמם. לאחר מכן מוזגים לתוכו 2-3 כפות שמן זית ומחממים אותו.
שלב 4
כעת הכינו את רוטב הירקות: הוסיפו למחבת כף של שורש ג'ינג'ר טחון דק, פלפל אדום, קצוץ לטעמכם, 3-5 שיני שום טחונות ו 2-3 בצלים קצוצים דק. מטגנים את כל זה על אש גבוהה עד שצבע התערובת קרוב לחום.
שלב 5
השתמש בכף מחוררת כדי להסיר את התערובת המטוגנת מהשמן לצלחת נקייה. מניחים את הבשר במחבת ריקה מעל יתרת השמן. הוסף עוד שמן לפי הצורך. מטגנים את הבשר מכל הצדדים. ואז הסר אותו על צלחת עם כף מחוררת.
שלב 6
במחבת בשמן שנותר, הוסיפו כף רסק עגבניות וכוס מים. יוצקים שם כפית סוכר ומאדים את המים על אש גבוהה. כשהמים כמעט התאדו, הוסיפו כף אחת של רוטב סויה. אל תשכחו להוסיף מלח.
שלב 7
מכניסים את תערובת הבשר והירקות שטוגנו בעבר לתבשיל הסמיך שהתקבל. לְרַגֵשׁ. מבשלים עוד 10 דקות על אש נמוכה.
