בשר בקר תאילנדי הוא מאכל תאילנדי קלאסי. הבשר מתגלה טעים ונימוח להפליא. ורוטב לא ממש רגיל מעניק לטעם תווים ייחודיים. בעת הבישול הקפידו להשתמש בשמן בוטנים או שומשום, והכינו אטריות אורז כתוספת.
זה הכרחי
- • 400 גרם בקר;
- • פלפל צ'ילי 1;
- • 5 שיני שום;
- • 6 כפות רוטב סויה;
- • כוסברה;
- • פלפל שחור טחון;
- • 3 כפות חמאת שומשום או בוטנים;
- • 5 חתיכות פלפל מתוק (אתה צריך צבעוני רב);
- • 2 ראשי בצל אדום;
- • ג'ינג'ר (אורך השורש צריך להיות 4 ס"מ);
- • 2 כפיות עמילן;
- • ריחן;
- • בצל ירוק.
הוראות
שלב 1
יש לחתוך בשר בקר שטוף היטב לפרוסות דקות ולהניח אותו בקערה עמוקה.
הכן את המרינדה. לשם כך מערבבים את השמן הצמחי, רוטב הסויה וגרגירי הפלפל השחור בכוס נפרדת. יוצקים את המרינדה שהתקבלה על הבשר.
שלב 2
שוטפים את הפלפלים היטב ומסירים את הזרעים והגבעול. ואז, בעזרת סכין, חותכים אותו לרצועות דקות. פלפלי צ'ילי נשטפים גם הם והגבעול מוסר. חותכים אותו לפרוסות דקות.
שלב 3
יש להסיר את הקליפות מהנורות ולשטוף אותן היטב במים קרים. ואז צריך לחתוך אותן לנוצות דקות.
שלב 4
מוציאים את הקליפה משורש הג'ינג'ר ושוטפים היטב. הוא נחתך לרצועות. שיני השום קלופות, נשטפות וחותכות לקוביות קטנות. שוטפים את הירוקים, נותנים למים לנקז וקוצצים דק.
ממיסים 4 כפות רוטב סויה ועמילן במאה גר 'מים.
שלב 5
מניחים את הווק (ניתן להחליף במחבת עמוקה) על כיריים חמות ויוצקים פנימה את השמן. כשהוא מתחמם, מוסיפים את הבקר ומקפיצים תוך ערבוב קבוע עד שפני הבשר משחימים.
שלב 6
לאחר מכן מוסיפים לווק שום, בצל וג'ינג'ר. מטגנים הכל 3 דקות, לא שוכחים לערבב היטב. מניחים את הפלפלים בווק ומבשלים 3 דקות (הם צריכים להישאר פריכים).
שלב 7
עכשיו אתה צריך להוסיף פתרון של עמילן עם מים לירקות עם בשר. המתן מספר דקות עד שהרוטב סמיך ואז הסר את הווק מהתנור. מיד לאחר מכן, הוסיפו עשבי תיבול קצוצים למנה, ערבבו.
