המנה הציורית הזו מדהימה בשילוב המקורי של תחושות הטעם. את הרוטב מכינים ללא שמן, ולמרות שבכמות קטנה משתמשים בטיגון בשר, המנה בכללותה מכילה מעט מאוד שומן, מה שאומר שהיא מתאימה לשומרי משקל!
זה הכרחי
- - 400 גרם בשר רזה;
- - 3 שיני שום;
- - כפית אחת סהרה;
- - 2 כפית רוטב סויה;
- - 1, 5 כפות. שמן חמניות.
- רוטב ג'ינג'ר ודבש:
- - 2 כפית פפריקה;
- - 2 כפית תיבול פלפל קל;
- - 1, 5 כפות. דבש טהור;
- - שורש זנגביל טרי 2.5 ס"מ;
- - 4 כפות אורז או חומץ תפוחים;
- - מיץ ליים או לימון אחד.
- סלט:
- - מנגו בשל אך יציב;
- - 2 שזיפים בשלים אך חזקים;
- - 0.25 ראשים של כלים אדומים;
- - 55 גרם עלי גרגר הנחלים;
- - מלפפון 0.5;
- - 0.5 פלפל מתוק אדום;
- - 3-4 נוצות של בצל ירוק;
- - 45 גרם נענע וכוסברה טרייה;
- - 2 כפות. בוטנים לא מלוחים קלויים.
הוראות
שלב 1
מכניסים פפריקה, תיבול פלפלים, דבש, ג'ינג'ר לסיר, יוצקים חומץ ובהדרגה, תוך ערבוב, מוסיפים 250 מ ל מים. מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומשאירים על הכיריים למשך 5 דקות נוספות. מסירים מהאש, יוצקים פנימה מיץ ליים או לימון, מערבבים ומניחים בצד.
שלב 2
מקלפים וחותכים את המנגו לרצועות. חותכים את השזיפים לפרוסות. קוצצים את הכרוב. חותכים את המלפפון והפלפל לרצועות דקות. קוצצים את נוצות הבצל הירוק, קוצצים את הבוטנים גס בעזרת סכין. שלב את כל מרכיבי הסלט למעט בוטנים בפלטת הגשה גדולה.
שלב 3
חותכים את הבשר לרצועות דקות. קוצצים את השום דק. מניחים את הבקר בקערה יחד עם השום, הסוכר ורוטב הסויה ומערבבים. חממו מחבת טפלון על אש גבוהה, הוסיפו שמן זית. מוסיפים את הבשר ומטגנים תוך ערבוב מתמיד עד להזהבה.
שלב 4
הניחו את הבשר המבושל על גבי הסלט. מזלפים את הרוטב ומפזרים בוטנים. מגישים מייד.
