בשר תאילנדי הוא מאכל אקזוטי מפורסם של תאילנד שטופת השמש. טעמו הפיקנטי והחריף בוודאי ישמח גם את הקנאות המתוחכמות ביותר. ישנם מתכונים רבים לבישול הבשר הזה. המנה מושלמת גם לחופשה וגם לדיאטה יומית.
בשר תאילנדי מעורר תיאבון עם גזר ובצל
להכנת המנה המדהימה הזו, הכינו את המוצרים הבאים:
- 600 גרם שקדי חזיר;
- 200 גרם גזר;
- רסק עגבניות 30 גרם;
- 200 גרם בצל;
- עמילן 20 גרם;
- 60 מ ל רוטב סויה;
- 2 ראשי שום;
- קצת ג'ינג'ר קצוץ;
- 5 כפות. שמן צמחי;
- מלח, תבלינים לפי טעמכם.
[התוספת האידיאלית למנה זו היא אורז. הכן אותו מראש]
שוטפים את הבשר, חותכים לרצועות. מכניסים אותו למחבת עם שמן צמחי ומטגנים עד שהם רכים. שוטפים וקולפים את הבצל והגזר. חותכים את הבצל לחצאי טבעות ואת הגזר לרצועות. מכניסים את הכל למחבת עם בשר, מטגנים את הירקות עד להזהבה. ואז מוסיפים את הפסטה, משחימים מעט. יוצקים פנימה 2 כוסות מים רתוחים, מערבבים הכל ביסודיות ומרתיחים.
ממיסים את העמילן בכוס מים צוננים ויוצקים לכלי הבישול. מבשלים עד שהתערובת הופכת צמיגה. יוצקים רוטב סויה לפני הבישול, ממליחים, מתבלים בתבלינים. מזלפים את הג'ינג'ר ואז את השום הקלוף והקצוץ דק. המנה מוכנה.
בשר תאילנדי עם ירקות
להכנת המנה תזדקק למרכיבים הבאים:
- 650 גר 'חזיר מובחר (גולמי);
- 2 ראשי בצל;
- 3 עגבניות;
- עמילן 7 גרם;
- 3 פלפלים טריים;
- 50 מ ל רוטב סויה;
- 3 מלפפונים כבושים;
- קצת שמן צמחי;
- מלח, תבלינים לפי טעמכם.
[ניתן להשתמש במלפפונים טריים במקום מלפפונים כבושים, אך הם עשויים שלא לתת את הארומה ואת הטעם הפיקנטי שיש בחמץ]
שוטפים את החזיר, מייבשים מעט וחותכים לצלחות קטנות ומקציפים אותם בעדינות. ואז חותכים אותם לרצועות דקות, מפזרים פלפל ומלח. מחממים שמן צמחי במחבת, שמים שם את הבשר ומתחילים לטגן אותו.
בינתיים שוטפים את העגבניות, הבצל והפלפלים. מקלפים את הבצל, חותכים לחצאי טבעות, קוצצים את העגבניות דק, חותכים את הפלפל לחטיפים קטנים וחותכים את המלפפונים לטבעות. יוצקים את החומרים שהתקבלו לתבנית עם הבשר.
בשלב זה מנמיכים את האש, מכסים את המחבת ומבשלים במשך כ -10 דקות. בשלב זה, ממיסים את העמילן במעט מים ויוצקים הכל לבשר. ואז מוסיפים רוטב סויה, מערבבים ומכבים אחרי 5 דקות.
מתכון מקורי לבשר תאילנדי
להכנת המנה תצטרך את המוצרים הבאים:
- 600 גרם סטייק בקר;
- 30 גרם סוכר חום;
- 400 גרם בצל;
- 6 כפות. רוטב דגים;
- 6 כפות. רוטב סויה;
- 5 כפות. ג'ינג'ר קצוץ טרי;
- 60 גרם עלי בזיליקום (עדיף לקחת אלה טריים);
- 70 מ ל של שמן צמחי;
- 4 דברים. פלפלי צ'ילי;
- 5 שיני שום;
- מלח, פלפל לפי טעמכם.
בקערה עמוקה שלבו בעדינות את הדגים ורטבי הסויה. יוצקים עליהם סוכר. שוטפים את הסטייק, חותכים אותו לחתיכות קטנות (עד 3 מ מ עובי). ואז הוסיפו אותם לתערובת הרטבים שהתקבלה. השאירו למרינדה למשך שעה.
מקלפים את הבצל, חותכים לחצאי טבעות. מחממים מעט שמן צמחי במחבת, מניחים שם את הבשר הכבוש, מטגנים אותו. לאחר כ- 6 דקות, כאשר הבקר הופך ורדרד, מוציאים את הבשר מהתבנית ומעבירים לצלחת נפרדת.
ואז שופכים את שמן הצומח שנותר למחבת. מוסיפים את הבצל, הג'ינג'ר הקצוץ והשום הקצוץ דק. מטגנים הכל מעט ואז מחזירים את הבשר ומבשלים כדקה. מפזרים בזיליקום לפני ההגשה.
