במהלך החום אינך רוצה לאכול מאכלים שומניים ועתירי קלוריות. אפילו מרקים חמים אינם רלוונטיים בעונת הקיץ. הגוף דורש כלים קרים, והנשמה, כמו תמיד, משהו כזה. ברגעים כאלה אפשר לבשל מרק סלק עם קוואס מתוק.
זה הכרחי
סלק - 2 יח '; - תפוחי אדמה - 2 יח '; - ביצי שליו - 5 יח '; - מים - ליטר אחד; - מלפפונים טריים - 3 יח '; - קוואס מתוק - 100 גרם; - בצל ירוק, מלח - לפי הטעם
הוראות
שלב 1
שוטפים את הסלק ובלי לקלף עוטפים אותם בנייר כסף ואופים בתנור בחום של 200 מעלות. זמן הבישול המשוער הוא שעה. לאחר מכן מקררים, מקלפים וחותכים לקוביות.
שלב 2
קלפו תפוחי אדמה, חתכו לקוביות והרתיחו ב -1.5 ליטר מים. הוציאו אותו, והכניסו מחצית מהסלק הקצוץ למים, אותם עליכם לבשל כחצי שעה על אש נמוכה. מצננים את מרק הסלק, מסננים וזורקים את הסלק המבושל.
שלב 3
מועכים את החלמונים של הביצים המבושלות עם מעט מרק סלק. הניחו את הסלק הנותר, תפוחי האדמה, החלמונים המרוסקים, הבצל הירוק והמלפפונים הקצוצים דק בסיר נפרד.
שלב 4
יוצקים את המרק המסונן על הירקות, מלח ופלפל לפי הטעם, מוסיפים קוואס קר. מצננים במקררים 15-20 דקות ומגישים.
