קוואס הוא משקה בריא מאוד. זה מגביר את היעילות, מפחית עייפות, מרפא את הגוף ומרווה את הצמא בצורה מושלמת. רבים אוהבים במיוחד את הקוואס המתקתק, אותו ניתן להכין בקלות בבית.
בישול קוואס מתקתק מחמצת מוכנה
כדי להכין קוואס מתוק בעצמך, תצטרך את הדברים הבאים:
- שמרים לחוצים - 10 גרם;
- תרבית מנה ראשונה יבשה לקוואס - 250 גרם;
- מים מבושלים - 3 ליטר;
- סוכר - 70 גרם.
על מנת שתוכלו להכין משקה ממריץ אמיתי עם טעם טארט ומתקתק, עליכם להשתמש בתרבות פתיחות יבשות שקיימות מסחרית, שקל למצוא בחנויות מכולת. הוא עשוי מסוגי לחם שונים, וכולל גם מרכיב כה חשוב כמו מאלט.
קח שלושה ליטר מים והרתיח אותם. מניחים את תרבות המתנע היבש בצנצנת ויוצקים פנימה את הנוזל החם. מכסים את הכלי במכסה ניילון ומניחים להחדיר בטמפרטורת החדר למשך שעתיים.
מוסיפים 25 גרם סוכר לצנצנת ההתחלה ומערבבים היטב. השאירו את כל זה לחדר במשך 30 דקות, מכסים את צוואר הכלי במפית. מוזגים מעט מהנוזל המוכן לקערה וממיסים בה את השמרים היבשים. מוסיפים את התערובת הזו למחמצת שבצנצנת. מכסים אותו במפית ומניחים לו להתסיס במשך 12 שעות במקום חמים. אתה יכול לשים את הצנצנת על אדן החלון במקום בו קרני השמש נופלות. כאשר מחדירים את המחמצת, יהיה צורך לסנן אותו באמצעות בד גבינה ולשלוח אותו למקרר. לכן, יש לשמור אותו מספר שעות.
קחו צנצנת נוספת ושפכו לתוכה מחצית מהמחמצת הצוננת. מוסיפים שם מים רותחים ויוצקים פנימה את יתרת הסוכר המגורר. יש להשאיר את כל זה לתסוס במקום חמים למשך 36 שעות. כאשר מחדירים את הקוואס, אתה צריך לסנן אותו ולהכניס אותו לקור. אז אתה יכול לשתות אותו או לבשל איתו מנות שונות.
בישול קוואס מתוק עם לחם בורודינו
כדי להכין קוואס על פי מתכון זה, אתה צריך את המרכיבים הבאים:
- 3 ליטר מים;
- 10 גרם שמרים (עדיף להשתמש ביבש);
- 3 כפות. כפות סוכר מגורען;
- חתיכת לחם בורודינו אחת (ניתן להשתמש בלחם מיושן).
קח את הלחם ושבר אותו לחתיכות קטנות. שים מים על האש ומביאים לרתיחה. יוצקים את הנוזל החם על הלחם ומניחים לחליטה למשך 4 שעות. עדיף אם זה מקום שטוף שמש.
מסננים את המתנע, מוסיפים אליו סוכר ושמרים. השאירו הכל במקום חמים למספר ימים. ואז שופכים את הקוואס המוגמר למיכל אחר, הקפידו לסנן אותו תחילה. אז תוכלו ליהנות מהארומה והטעם המתקתק שלה.
