קוואס הוא משקה רוסי מסורתי. בתקופת הכנת המשקה הזה הצטברו מתכונים רבים ושונים. הכינו קוואס ביתי טעים מלחם.
זה הכרחי
-
- לחם שיפון - 0.5 כיכרות;
- סוכר - 0.5 כוסות;
- שמרים יבשים - 30 גרם;
- צימוקים - 50 גרם;
הוראות
שלב 1
חותכים את הלחם לפרוסות קטנות ושטוחות. מסדרים את הלחם בשורה אחת על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור. עליכם לייבש את הלחם בטמפרטורה נמוכה, עד להזהבה. אין לבשל את הקרום יתר על המידה, אחרת הקוואס יקבל טעם מר.
שלב 2
מכניסים את כל הקרקרים לצנצנת של שלושה ליטר וממלאים במים חמים, מבלי להוסיף כ- 7 ס מ. מוסיפים לצנצנת 3 כפות סוכר ומשאירים את התוכן להתקרר ל-36-38 מעלות.
שלב 3
מערבבים את השמרים בחצי כוס מים חמים עד להמסה מלאה. אתה יכול לקחת שמרים חיים להכנת קוואס, אבל אז אתה צריך 60 גרם. יוצקים מים עם שמרים לצנצנת לחם. מכסים את הצנצנת בצלוחית ומניחים במקום חם למשך יומיים.
שלב 4
לאחר יומיים, מסננים את הקוואס באמצעות בד גבינה או מסננת, כדי להפריד לחלוטין את כל העבים. מכניסים את הקרקע למקרר. יוצקים את יתרת הסוכר והצימוקים לצנצנת. תחילה יש לשטוף את הצימוקים היטב. מערבבים היטב את התוכן ומשאירים במקום חם למשך 12 שעות.
שלב 5
יוצקים את הקוואס לבקבוקים וסוגרים את המכסים היטב. הכניסו את הקוואס למקרר ליום. אחרי יום אתה יכול לשתות קוואס.
שלב 6
העבה שנותרה תשמש כמחמצה במהלך ההכנה הבאה של הקוואס. במקום שמרים, תצטרך להוסיף 4 כפות מחמצת ואז לעקוב אחר המתכון.
