קוואס תוצרת בית הוא משקה טעים ובריא מאוד, שימושי לאנשים עם מחלות במערכת הלב וכלי הדם, דלקת קיבה עם חומציות נמוכה בבטן, כמו גם לאנשים שהוחלשו בחסינות. זה לא יהיה קשה להכין קוואס רוסי אמיתי, העיקר לדבוק במתכון.
תכונות שימושיות של קוואס
יש אגדות על התכונות המועילות של קוואס. קוואס תוצרת בית אמיתי משפר את העיכול ואת חילוף החומרים בגוף האדם, מעכב מיקרופלורה פתוגנית. משקה זה מגביר את היעילות, הוא משמש למניעת מחסור בוויטמינים, מכיוון שהקוואס מכיל יסודות קורט רבים (מגנזיום, סידן, חומצת חלב וזרחן), ויטמינים (קבוצות B, E), חומצות אמינו.
Kvass שימושי לטיפול במערכת העצבים, מחלות לב וכלי דם, יתר לחץ דם, כמו גם לשיפור מצב הרוח עקב נוכחות של חומצות אמינו, סידן, מגנזיום וויטמיני B במשקה. לחם kvass מרפא מחלות עיניים, מגביר את העוצמה ומחזק את השיניים, משמש לעתים קרובות בדיאטות לירידה במשקל, מסייע בהפרשת מיץ קיבה. קוואס בתוספת סלק ניחן באפקט כולטרי, הוא משחזר תאי כבד ומשמש להפרעות קצב.
מתכון להכנת קוואס אמיתי
כדי להכין קוואס ביתי אמיתי, אתה צריך את המרכיבים הבאים:
- כיכר לחם בורודינו (500-700 גרם);
- חופן צימוקים;
- 60 גרם שמרים;
- כוס סוכר מגורען;
- 8 ליטר מים מטוהרים.
השמרים צריכים להיות טריים, והלחם לווארט צריך להיות שיפון. מומלץ לאחסן קוואס במקום קריר. יש לצרוך את המשקה המוגמר ביומיים-שלושה; עם אחסון ממושך הוא מאבד את טעמו, הופך לחמצמץ.
חותכים לחם שיפון בורודינו לפרוסות, מניחים על תבנית עם נייר אפייה או מחבת ושולחים לתנור מחומם לייבוש. ככל שהקרוטונים יוצאים כהים יותר, כך הקוואס יהיה כהה יותר. נסו לא לשרוף את הלחם, אחרת המשקה יהיה בטעם מר. קח סיר אמייל גדול ושפך לתוכו 8 ליטר מים מטוהרים מראש, העלה באש, הרתיח. שלח כוס סוכר מגורען וקרקרים מטוגנים למים, מצנן. כתוצאה מכך, המים צריכים להיות פושרים.
גורפים את המים מקוררים עם קערה מהתבנית, ממיסים בתוכה את השמרים. ואז שופכים חזרה לסיר, מערבבים בעזרת כף עץ כדי לחלק את השמרים באופן אחיד. קושרים פיסת בד גבינה או בד מעל החלק העליון של הסיר ומניחים בצד במקום חשוך ליומיים לתסיסה.
לאחר שחלף הזמן, מסננים את הקוואס בכמה שכבות של גבינה, אם תרצו תוכלו להוסיף עוד מעט סוכר מגורען. יוצקים את המשקה המתקתק והמסונן לפחיות של שלושה ליטר, זורקים חופן קטן של צימוקים לכל אחד. מכסים את הצנצנות בצלחות ומכניסים למקרר למשך 24 שעות.
הכלים להכנת הקוואס חייבים להיות אמייל או זכוכית, סיר האלומיניום מחומצן, כך שאי אפשר לבשל בו את היבלת.
יש ליצור משקע בתחתית הצנצנת. שופכים בזהירות את הקוואס דרך מסננת על צנצנות נקיות, נסו לא לנער את המשקעים. מעבירים את הצימוקים חזרה לקוואס. משקה רוסי אמיתי מוכן, תוכלו ליהנות מטארטו וטעמו העשיר.
