קוואס הוא משקה רוסי מקומי מסורתי. יש לו טעם מעולה, מרווה צמא מעולה. משקה זה עשיר בויטמינים B1 ו- E, משפר את חילוף החומרים ומשפיע לטובה על מערכת הלב וכלי הדם. תהליך הכנת הקוואס הוא די פשוט, אבל לוקח זמן. בשלב האחרון מוסיפים לו צימוקים כך שהקוואס יהיה מוגז מעט.
זה הכרחי
-
- 0.5 ק"ג לחם שיפון;
- 5 ליטר מים;
- 1 כוס סוכר;
- 7 גרם שמרים יבשים או 25 גרם טרי;
- 20 גרם. צימוקים
הוראות
שלב 1
חותכים את הלחם לחתיכות ומייבשים בתנור. אפשר אפילו לצלות קלות את פרוסות הלחם.
שלב 2
העבירו מים לקוואס דרך המסנן ואז הרתיחו.
שלב 3
יוצקים מים רותחים על הקרקרים, ואז נותנים להם להתבשל במשך 3-4 שעות.
שלב 4
מסננים את הווורט המקורר דרך בד גבינה או מסננת דקה.
שלב 5
יוצקים כוס וורט חם למיכל נפרד. ממיסים בו שמרים.
שלב 6
הוסיפו שמרים מדוללים וסוכר לקערת הווורט הראשית. מערבבים הכל טוב.
שלב 7
מכסים את הקוואס במפית ומניחים לתסיסה בטמפרטורת החדר למשך 10-12 שעות.
שלב 8
מסננים שוב את הקוואס התוסס ויוצקים לבקבוקים, ומוסיפים צימוקים שטופים לכל אחד.
שלב 9
סגרו היטב את הבקבוקים והניחו לקוואס לעמוד בחום למשך 3 שעות נוספות ואז הניחו אותו במקרר לאחסון. לאחר יומיים המשקה יהיה מוכן.
