נכון לעכשיו, לא כל עקרת בית יכולה להתפאר בכך שהיא יודעת להכין קוואס ביתי, כי הרבה יותר קל לקנות אותו בחנות. בינתיים, אין להכחיש את היתרון של משקה מרענן זה בחום. אוקרושקה מתובלת בקוואס תוצרת בית תצא מדהימה.
מרכיבים לקוואס:
- מים - 3 ליטר;
- שמרים רטובים - חתיכה קטנה;
- סוכר - 3 כפות;
- לחם קוואס - 3 כפות;
- קרום לחם חום;
- צימוקים או חזרת - לחדות.
מרכיבים לאוקרושקה:
- תפוחי אדמה - 5 פקעות;
- ביצת עוף - 5 יח ';
- מלפפונים - 2 יח ';
- נקניקייה מבושלת - 200 גרם;
- שמיר - חצי צרור.
- בצל ירוק - חצי צרור.
הכנה:
- על מנת להכין קוואס, ראשית עליך להכין מחמצת. ממיסים שמרים בכוס מים, מוסיפים מעט סוכר (בערך כפית) ומעבירים למקרר ליום. ואז מרוקנים את המים ומדללים במים מתוקים, זה ייפטר מריח השמרים. מוסיפים קוואס לחם, מערבבים ומשאירים לתסיסה, גם ליום אחד.
- כאשר המחמצת מוכנה, תוכלו לעבור ישירות להליך הכנת הקוואס. יוצקים סוכר לצנצנת של שלושה ליטר, אם אתה זקוק לשתייה מתוקה יותר, אתה יכול להוסיף עוד סוכר. מוסיפים לסוכר חזרת מגורדת, מחמצת מוכנה ו -3 כפות קוואס יבש. לקבלת צבע עשיר, שמים בצנצנת לחם חום מיובש בצבע כהה.
- יוצקים הכל במים חמים, מערבבים, סוגרים את המכסה ומכניסים את הצנצנת עם הקוואס למקום בהיר עד שהם רכים. קוואס מוכן כשהוא מפסיק לשחק, כלומר נושף בועות. יש לסנן ולקווא את הקוואס המוגמר. כדי להכניס את פחית הקוואס הבאה, הסוכר והקוואס היבש פשוט מוסיפים לחמץ שנותר מהמשקה המוגמר.
- עבור אוקרושקה, הרתיח וקילף תפוחי אדמה וביצים. ואז חותכים את תפוחי האדמה, הביצים, הנקניקייה המבושלת והמלפפונים הטריים לקוביות קטנות. קוצצים את השמיר והבצל הירוק בעזרת סכין. מערבבים את כל המוצרים והמלח.
- שים תערובת okroshechny בכל צלחת ויוצקים קוואס צונן. מגישים עם שמנת חמוצה בימים החמים ביותר.
