המנה הזו פשוט מושלמת לחום הקיץ. Okroshka מבושל עם kvass לא רק לרענן אותך ביום חם, אלא גם להמריץ אותך. המוצרים המרכיבים אותו הם פשוטים למדי.
רכיבים:
- 200-250 גרם נקניקייה דלת שומן מבושלת;
- 100 גרם צנון;
- 1 ליטר קוואס;
- 5 פקעות תפוח אדמה בינוניות;
- ½ כף מיץ לימון (ניתן להחליף בחומץ);
- 200-250 גרם מלפפונים טריים;
- 3 ביצי עוף;
- ½ כף חרדל;
- 1 כף סוכר מגורען
- מלח ועשבי תיבול.
הכנה:
- ראשית עליך להכין את תפוחי האדמה והביצים. לשם כך הם נשטפים היטב ונשלחים לסיר מים, שם הם חייבים לבשל עד לבישול מלא. אז אתה צריך להשיג את הביצים ולשים אותן במי קרח כדי להתקרר. יש להסיר את תפוחי האדמה גם מהמים החמים.
- את שאר המוצרים, לפני שמתחילים לבשל אוקרושקה, מומלץ להכניס למקרר למספר שעות.
- קולפים את הביצים וחותכים אותן לקוביות קטנות בעזרת סכין חדה; את החלמונים ניתן לפורר ביד. מסת הביצה שהתקבלה נשפכת לכוס עמוקה.
- אז אתה צריך לקלף את פקעות תפוחי האדמה, ולחתוך אותם לקוביות קטנות, גם לשלוח אותם לכוס. את המלפפונים יש לשטוף ולקצוץ בפומפיה, כך שהאוקרושקה תתגלה רכה יותר, והטעם עשיר יותר. הנקניקייה חתוכה גם לקוביות קטנות.
- יש לשטוף היטב את הצנון ולאחר הסרת כל הלכלוך והשורשים, כמו המלפפונים, הוא נמחץ בפומפיה גסה.
- אם אתה משתמש בבצל ירוק ושמיר טרי, אז הם נשטפים היטב, קצוצים ומומלחים דק. ואז, בעזרת כף, הכל נטחן היטב, אך אל תאפשר לו לקבל דייסה.
- כל המוצרים לעיל מקופלים לכוס עמוקה אחת, ואז יוצקים אותו קוואס צונן מוכן. הכל מומלח, מיץ לימון מוזג פנימה. נשלחים לשם גם סוכר מגורען וחרדל. ואז יש לערבב היטב את המסה המתקבלת.
בהגשה האוקרושקה מעוטרת בעשבי תיבול טריים קצוצים, ובכל צלחת מניחים כמות קטנה של שמנת חמוצה או מיונז ביתי.
