קוואס ירווה את צמאונכם ביום חם ויהיה שימושי להכנת אוקרושקה בקיץ. לחם ביתי קוואס ירכוש את הטעם, הצבע והארומה הנכונים אם תשתמשו בלחם בורודינו במתכון.
זה הכרחי
- - פחדי לחם חומים - 300 גרם;
- - סוכר - 300 גרם;
- - שמרים טריים - 15 גרם;
- - מים - 5 ליטר.
הוראות
שלב 1
הכינו פירורי לחם שיפון. חותכים אותו לחתיכות בגודל שווה. מניחים את הפרוסות על תבנית אפייה יבשה ומכניסים לתנור. על הקרוטונים להתייבש היטב, לטגן ולהקפיד לצפות בהם. מוצר שרוף יקלקל את הטעם של הקוואס.
שלב 2
מקפלים את פצפוצי השיפון המוגמרים למיכל נפחי. הרתיח שלושה ליטר מים בסיר או בקומקום. מסננים את המים הרותחים לקרקרים ומשאירים לכמה שעות. במהלך תקופה זו, המים יתקררו. השתמשו במטלית גבינה כדי להפריד את הנוזל מפירורי הלחם. נסו לא לתת לפירורי הלחם לעבור דרך בד הגבינה.
שלב 3
מביאים לרתיחה את החלק השני של המים ויוצקים למסת הכריכה הסחוטה. לאחר חזרה על ההליך, הפרד את הפירור מהעירוי לאחר שעה. לאחר איסוף מרק הביסקוויטים בקערה אחת, הוסיפו את נפח המים החסר, קבלו בדיוק חמישה ליטרים. ניתן להוסיף מים מהקומקום.
שלב 4
להכנה נוספת של קוואס תוצרת בית, הכניסו סוכר ושמרים לנוזל. מערבבים את האוכל ומכסים את הכלים בגזה ומשאירים במקום חמים למשך 8 שעות. לאחר הזמן שצוין, ניתן להעביר קוואס למקרר. להכנת הקוואס הביתי מעט חמצמץ, הוסיפו לימון למתכון. מספיקים שתי פרוסות. טובלים אותם יחד עם סוכר.
