טעמו של ארוגולה חריפה משולב בצורה מושלמת עם טעמו של האוקרושקה, זה הוכח במשך זמן רב. סלק על בסיס קוואס עם ארוגולה הוא מאכל מרענן נפלא לימי הקיץ החמים.
זה הכרחי
- - 500 גרם סלק
- - 500 גרם תפוחי אדמה
- - 400 גרם מלפפונים
- - 8 יח '. צְנוֹן
- - ארוגולה 50 גרם
- - 8 ביצי שליו
- - חבורה אחת של בצל ירוק
- - 2 כפות. l. חֲזֶרֶת
- - צמרות סלק של 50 גרם
- - מלח
- - פלפל
- - מיונז
הוראות
שלב 1
מחממים תנור ל -180 מעלות. סלק ותפוחי אדמה שטופים היטב עטופים בנייר כסף ואופים בתנור.
שלב 2
אופים ירקות עד שהם רכים, בערך 40 דקות, אפשר לנקב בעזרת קיסם לבדיקה.
שלב 3
הניחו לירקות מבושלים להתקרר.
שלב 4
את הסלק מקלפים ואז משפשפים אותם על פומפיה גסה.
שלב 5
יוצקים את הסלק המגורד בקוואס ומכניסים למקרר לחצי שעה.
שלב 6
תפוחי אדמה, צנוניות ומלפפונים מגורדים על פומפיה גסה.
שלב 7
בצל ירוק ושמיר מגורדים דק.
שלב 8
חותכים את הארוגולה לא דק במיוחד, פשוט חותכים את צמרות הסלק, לאחר שמוציאים ממנו את ליבת העלה.
שלב 9
הביצים מבושלות, קלופות ונחתכות לשניים. בהיעדר ביצי שליו, ניתן להחליפן בביצי עוף על ידי לקיחת 4 חתיכות. ביצי עוף יצטרכו להיות קצוצים דק.
שלב 10
לאחר חצי שעה יש לסנן את עירוי הסלק דרך בד גבינה או מסננת. הוסיפו 2 כפות חזרת (חנות, שולחן) לקוואס, השאירו במקרר למשך 15 דקות נוספות. הטעם של העירוי יהיה בהיר עוד יותר אם תבשלו אותו ביום. אתה לא צריך לזרוק את הסלק, הם עדיין יועילו.
שלב 11
מערבבים בקערה גדולה ירקות מגורדים, סלק, ירקות קצוצים.
שלב 12
הכל מונח על צלחות מחולקות, מוזגים בעירוי סלק-קוואס, בכל צלחת מניחים ביצת שליו אחת.
שלב 13
נותר רק למלח ופלפל לפי הטעם ולהוסיף מיונז.
