לחמניות כרוב ירקות אידיאליות לאנשים שנאלצים לעשות דיאטה או לצום, אך לא רוצים לוותר על אוכל טעים. המנה הזו קלה לעיכול, ולכן היא לא מכבידה על הבטן. לבסוף, אל תשכח כי ירקות נהדרים לבריאותך.
להכנת לחמניות כרוב ירקות רזות, אתם זקוקים למרכיבים הבאים:
- ראש כרוב קטן אחד;
- 100 גרם אורז ארוך;
- עגבניה אחת;
- גזר אחד;
- בצל בינוני אחד;
- 200 גרם שמפיניון;
- 2 שיני שום;
- 6 כפות. רסק עגבניות;
- ירקות של שמיר ופטרוזיליה לפי הטעם;
- פלפל ומלח;
- שמן צמחי.
קודם כל צריך להכין את עלי הכרוב בהם תעטוף את המילוי. שוטפים את ראש הכרוב ומחלקים אותו לעלים. ואז מרתיחים מים בסיר, מוסיפים לו מלח ומנמיכים שם את החסר כרוב למשך 3-4 דקות. בזכות הליך זה העלים יהפכו רכים יותר, מה שאומר שהם לא ישברו כשאת עוטפת אותם. שימו לב: ניתן להעלות את זמן הבישול ל 5-7 דקות במידת הצורך.
מומלץ לטבול במים 3-4 עלים בכל פעם, לא יותר, אחרת הכרוב לא ירתח. הוצא אותם מהתבנית בעזרת כף מחוררת, ולא מזלג, אחרת אתה מסתכן בקריעת העלים.
הניחו את הכרוב על צלחת והמתינו שיתקרר. ואז חותכים את הוורידים העבים קרוב יותר לעמוד השדרה מכל סדין. זה חייב להיעשות כך שבהמשך יהיה לך קל ונוח יותר ליצור גלילי כרוב.
השלב הבא הוא הכנת המילוי. מרתיחים את המים ומבשלים את האורז במשך 5-7 דקות, ואז מעבירים אותו לקערה ומשאירים להתקרר. בזמן שהאורז מתבשל ומתקרר, שטפו את הפטריות וחתכו אותן לפרוסות דקות. ואז שוטפים את העגבניות, מקלפים אותן וחותכים לקוביות קטנות. מקלפים וקוצצים את הבצל והשום. מקלפים ומגרדים את הגזר בעזרת פומפיה גסה. לסיום, שוטפים וקוצצים דק את עשבי התיבול.
ניתן להכניס את כל המרכיבים למעט בצל, פטריות וגזר לקערה אחת. זה יעזור לך להימנע מבעיות שנגמר שטח השולחן וצורך לשטוף מספר גדול של כלים.
מחממים מחבת, מוזגים לתוכה מעט שמן צמחי ושמים שם את הבצל. מטגנים אותו במשך 1-2 דקות, ואז מוסיפים את הגזר, מערבבים ומשאירים על האש עוד 3-4 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. מעבירים את הירקות המוכנים לקערה עם אורז ומרכיבים אחרים, ומטגנים את הפטריות בשמן הצמחי שנותר בתבנית. לבישול פטריות, 3-4 דקות יספיקו. העבירו את הפטריות לקערה המלאה, הוסיפו 2 כפות. רסק עגבניות ומערבבים היטב את כל המרכיבים.
קח עלה כרוב אחד, הניח עליו את המילוי, ואז עטוף אותו ליצירת גליל כרוב. חשוב לתאם בין גודל העלה לכמות תערובת הירקות. על עלה כרוב בינוני, אתה יכול לקחת 1-1, 5 כפות. מילוי - ככלל, זה די מספיק. מכינים באותה צורה את שאר גלילי הכרוב. מטעמי נוחות, ניתן להעבירם לקערה או ללוח.
מטגנים לחמניות כרוב בשמן צמחי במשך 2-3 דקות מכל צד. ואז מעבירים אותם לסיר, מכסים במים, מוסיפים 4 כפות. רסק עגבניות ומעט מלח, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה למשך חצי שעה. לבסוף, הניחו את גלילי הכרוב המוכנים בקערה עמוקה יחד עם הרוטב והגישו.
