ביצים קרות אינן המוצר המבוקש ביותר. אבל לפעמים קורה שהמארחת תחשב באופן שגוי את כמות המרכיבים הנדרשת לסלט, לאחר שבישלה יותר ביצים מהנדרש. ומה אנחנו יכולים לומר על מספר הביצים המבושלות שנותרו אחרי חופשת הפסחא! במקרה זה, בוודאי תזדקקו לכמה מתכונים שהופכים ביצה קרה לא פופולרית לפינוק טעים.
סלטים לביצים
הדרך הקלה ביותר "לשים מתחת לסכין" מספר גדול של ביצים היא להכין מהם סלט ביצים. ישנם מתכונים רבים למתאבן כזה, באמריקה זה שבו הוא משמש פופולרי מאוד:
- 6 ביצים מגניבות;
- 3 גבעולי סלרי;
- קורט פפריקה;
- קורט זרעי סלרי;
- קורט פלפל שחור;
- כפית חרדל דיז'ון
ביצים נחתכות לקוביות קטנות. גבעולי הסלרי קצוצים לחתיכות. הקציפו את הרוטב משאר החומרים. מערבבים את כל החומרים בקערה אחת ומכניסים למקרר למשך 30-40 דקות בכדי לתת לסלט להתבשל. מתאבן זה מוגש לא רק עם בשר, עופות, ירקות, אלא גם לשים כמילוי בכריכים. ברוסיה, סלט האביב הפופולרי יותר של ביצים מבושלות ובצל ירוק, מתובל בשמנת חמוצה או ביוגורט.
ביצים ממולאות
ביצים ממולאות יכולות להיות מתאבן נהדר ומגוון מאוד, מכיוון שהמילוי בהן יכול להיות הכי מעודן - קוויאר, פירות ים אחרים, כמהין קצוצות, או הכי פשוט, עשוי חלמונים וכמות קטנה של תבלינים. נסו את מתכון הפשרה, מלאו את הביצים בטונה משתלמת אך טעימה.
תזדקק ל -10 ביצים;
- 250 גרם טונה משומרים במיץ משלה;
- ראש ראש בצל אדום;
- 4 פלפלי צ'ילי משומרים
- 10 זיתים מגולענים;
- 5 כפות מיונז סמיך;
- מלח.
מסננים את הנוזל מהטונה. קוצצים את הבצל, הזיתים והפלפלים, חותכים את הביצים לאורך הארוך, מסירים את החלמון. בקערה שלבו בצל קצוץ, פלפלים, זיתים, טונה, חלמון ומיונז. ממלאים ביצים, מוציאים לפני ההגשה למשך 10-20 דקות במקרר.
ביצים סקוטיות
למי שמעדיף "חם" יותר, המתכון לביצים מבושלות שהוכן לפי המתכון הסקוטי המסורתי מתאים.
אתה תצטרך:
- 4 ביצים קשות;
- 300 גרם בשר נקניקים;
- 1 כף בצל ירוק קצוץ
- 1 כף פטרוזיליה קצוצה
- 125 גרם קמח חיטה;
- 125 גרם פירורי לחם;
- 1 ביצה גולמית
- מלח פלפל.
נקניק טחון - תערובת של בשר קצוץ דק ובשר טחון (חזיר, עגל, עוף, הודו), מתובל בתבלינים. מערבבים איתו ירקות קצוצים ומחלקים לארבעה חלקים, יוצרים מהם קציצות ומניחים על משטח עבודה. טובלים את הביצים בקמח ומניחים בתוך הבשר הטחון, לוחצים מעט, ואז לוקחים כל קציצה בידיים ומעצבים אותה בצורה כדורית, ומוודאים שהבשר הטחון מכוסה לחלוטין בביצים. טובלים כל קציצה בביצה טרופה ומגלגלים בפירורי לחם. מטגנים ומגישים בשמן עמוק.
כמו כן, ביצים מבושלות מונחות בשערים, לחמניות ובמילוי פאי.
