ביצי עוף הן ספק של חלבון וחומרים מזינים לגופנו. ביצים רגישות למדי לאחסון לא תקין ועלולות להפוך למקור לסלמונלוזיס אם לא מטפלים בהן נכון.
הוראות
שלב 1
כשאתם קונים ביצים, וודאו שהוויטרינות נמצאות במקום חשוך וקריר (לא ליד הסוללה), או אפילו טוב יותר אם הביצים נמצאות במקרר. הביצים צריכות להיות נקיות מבחוץ, נקיות מסדקים או כתמים מלוכלכים. בבית העבירו מיד את הביצים למקרר, בתא מיוחד המיועד להן. הימנע מלהשאיר אותם בשמש.
שלב 2
אם הביצה נסדקת במעבר, שברו אותה ושפכו אותה לכוס נקייה כדי לוודא שהיא לא מקולקלת או שיש לה ריח רקוב. מומלץ לבשל ביצה כזו מיד או להכניס את הכוס למקרר. אבל אתה צריך להשתמש בביצה שבורה תוך יומיים.
שלב 3
לפעמים ביצי כפר בשווקים נמכרות בבוץ דביק. לכן, כדי להימנע מזיהום מזון אחר במקרר שלך, פשוט נגב את הביצים במטלית יבשה. לא מומלץ לשטוף ביצים במים חמים לפני האחסון.
שלב 4
על פי כללים סניטריים במקומות קייטרינג ציבוריים, יש לשטוף ביצים בתמיסה של סודה לשתייה לפני השימוש, ואז להשרותה בתמיסה של 5% מאותה סודה למשך 15 דקות, רק לאחר מכן לשטוף במים נקיים.
שלב 5
חיי המדף של הביציות מצוינים על הקופסה. בדרך כלל צריך לקרר ביצים במשך 3 עד 5 שבועות. יש לשמור ביצים מבושלות במקרר לא יותר משבוע. לא מומלץ לאחסן ביצים מחוץ למקרר יותר מ 2-3 שעות.
