מרק מחית חמוצים הוא בריא מאוד, בגלל שרימפס הוא מתגלה יותר משביע. מכינים אותו במרק בשר, אבל אפשר לקחת גם ירק. מרק סמיך שכזה מתאים לימי צום. הגיע הזמן לחמץ טרי, אבל אל תחמיצו את ההזדמנות הזו - הקפידו להכין מרק מחית טעים.
זה הכרחי
- - 300 גרם חמציץ;
- - 300 גרם שרימפס;
- - 200 מ"ל מרק בשר;
- - 100 גרם חמאה;
- - בצל אחד;
- - ביצה 1;
- - שורש פטרוזיליה אחד;
- - 5 שיני שום;
- - כרישה אחת (חלק ירוק;
- - חצי צרור שמיר ופטרוזיליה;
- - חצי פלפל צ'ילי אדום;
- - נענע טרייה, שמן חמניות, מלח.
הוראות
שלב 1
מקלפים את קליפת השרימפס. מרתיחים את הביצה קשה, מגניבים, מקלפים. שוטפים את החמציץ, מוסיפים אליו 150 מ ל מרק בשר, מבשלים 10 דקות, מצננים, משפשפים דרך מסננת, מלח.
שלב 2
קוצצים דק את הבצל, שורש הפטרוזיליה והשום, מטגנים יחד בשמן חמניות כמה דקות. מוסיפים כרישה קצוצה, גבעולי פטרוזיליה, שמיר, צ'ילי וחמאה 50 גרם, מבשלים במשך 5 דקות. מכסים במכסה ומניחים לעמוד במשך 3 דקות.
שלב 3
העבירו את מסת הירוקים שהתקבלה לבלנדר, הוסיפו את שארית השמן ומרק הבשר, הקציפו לתערובת אחידה.
שלב 4
יוצקים את מחית החמציץ (100 גרם) לקערה, מעליו את מחית הירקות השמנת, ומשאירים את מחית החמוצים שלמה סביב שולי הצלחת. פורסים את הביצה לאורכה, מניחים את השרימפס הלא קלוף על מחצית הביצה, מניחים בקערה עם מרק הפירה. מסדרים שרימפס קלופים בקצה, מקשטים בעלי נענע טריים.
