פאי ירקות זה דומה מאוד לפיצה, אך עדיין שונה במקצת. יש לו בצק קצת אחר. פשטידת הנקניקיות והירקות משביעה מאוד, עשירה וטעימה.
זה הכרחי
- למבחן:
- -500 גרם קמח
- -1 מארז חמאה
- -1 כוס יוגורט טבעי
- -ביצה 1
- -0.5 כפית מלח
- למילוי:
- -1 כוס חלב
- נקניקייה של 200 גרם
- -1 פלפל בולגרי
- -1 גזר בינוני
- -1 עגבניה
- -150 גרם תירס משומר
- -3 כפות. l. שמן זית
- -2 כפות. l. קמח
- -מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות
שלב 1
שים את החמאה במקום חמים לזמן מה לריכוך, ואז חותך אותה לחתיכות ומקציף עם ביצה. מוסיפים יוגורט ומלח לתערובת השמן הביצה הזו, מערבבים הכל ביסודיות. הוספת קמח במנות, ללוש את הבצק הקשוח לפשטידה, העבירו אותו למיכל, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה.
שלב 2
סובב את התנור 180 מעלות לחימום מראש. בשלב זה, מברישים את תבנית האפייה העגולה בחמאה. מוציאים את הבצק מהמקרר, מניחים אותו על השולחן המפוזר בקמח. מרדדים את בצק הפאי ללא שמרים לשכבה עגולה, מכניסים אותו לתבנית, מכינים דפנות.
שלב 3
שוטפים את כל הירקות ביסודיות, מקלפים אותם, מוציאים את הזרעים מהפלפל, שוטפים שוב ואז מייבשים על מגבת נייר. חותכים ירקות לקוביות. מוזגים שמן זית למחבת, מחממים אותו ואז מטגנים בו את הירקות. שימו את הירקות המטוגנים על הבצק, הוסיפו את התירס.
שלב 4
גם המילוי לפשטידה לא מאוד קשה להכנה. יוצקים חלב לסיר, מוסיפים קמח למילוי, מביאים לרתיחה, מלח ופלפל. מבשלים את תערובת המילוי עד שהתערובת מסמיכה, תוך ערבוב מתמיד. יוצקים את תערובת החלב שהתקבלה על הירקות שעל הבצק. הניחו את הנקניקייה החתוכה מראש על מילוי הפשטידה.
שלב 5
מכניסים את הפשטידה לתנור למשך 35-40 דקות. חותכים את הפשטידה הפתוחה החמה עם ירקות ונקניקים לחתיכות, מניחים על צלחות ומגישים.
