לחי חזיר אפויות הן מאכל בשר טעים, עסיסי, והכי חשוב. בשר חזיר עדין משתלב עם הטעם החריף והחריף של תבלינים ועשבי תיבול.
זה הכרחי
- - 2 לחי חזיר;
- - 10 בצלים;
- - פלפל שחור טחון;
- - שום;
- - עלה דפנה;
- - רוזמרין;
- - פלפל אנגלי;
- - פלפל אדום גרוס;
- - טימין;
- - כוסברה;
- - מלח.
הוראות
שלב 1
קח לחי חזיר, שטוף אותם היטב מתחת למים זורמים קרים. לאחר מכן, קלפי את העור מהלחיים.
שלב 2
עכשיו קח את הנורות ותקלף אותן, תזדקק לקליפה. קח סיר גדול, שפוך לתוכו מים קרים ואז הוסף את כל הקליפות. מניחים את הסיר על אש בינונית.
שלב 3
הניחו את לחי החזיר על קליפות הבצל. לאחר מכן הוסיפו מלח לפי הטעם, חצי כפית פלפל שחור, פלפל אדום, רוזמרין, טימין וכוסברה, 8 אפונת פלפל אנגלי שחור ועלי דפנה באותה כמות.
שלב 4
הביאו לרתיחה את לחי החזיר עם קליפות הבצל ותבלינים, ואז התבשלו במשך שעתיים.
שלב 5
לאחר שחלף זמן זה הסר בזהירות את לחיי החזיר מהתבנית כדי שלא יתפרקו. מצננים חמש דקות. לוקחים כמה שיני שום, חותכים אותם לפרוסות עבות וממלאים את לחיי החזיר.
שלב 6
מכניסים את התנור ל -180 ° C הכינו נייר אפייה. הניחו נייר אוכל על נייר אפייה, מעליו מניחים את לחי החזיר בצד העור כלפי מעלה.
שלב 7
אופים את לחי החזיר בתנור למשך 30-40 דקות. לאחר שחלף הזמן הוציאו את הכלי מהתנור וצננו מעט.
שלב 8
בתהליך הכנה כזו, כאשר הלחיים מבושלות לראשונה, ואז נאפות רק, התבשיל מתגלה כעסיסי עם טעם עשיר וקרום רך. אם אתה רוצה קרום פריך, אז התחל מיד לאפות, תוך עקיפת תהליך הרתיחה של לחי חזיר. אם כן, הכניסו את הלחיים המתובלות לתנור למשך 2.5 שעות, עורן כלפי מעלה, ואז הפכו ובשלו למשך 30 דקות נוספות.
שלב 9
לחי החזיר מוכנים, מקשטים בעשבי תיבול טריים לפני ההגשה. ניתן להגיש לחי חזיר קרות כמו פרוסות וחמות. תוספות כמו ירקות מבושלים וטריים, תפוחי אדמה מבושלים ואפויים, כוסמת ואורז ישתלבו היטב עם המנה הזו.
