כמעט שום ארוחה חגיגית אינה שלמה ללא המנה הזו. וסלט אוליבייה לראש השנה הוא כבר המסורת העממית שלנו! כולם קושרים את טעמו לאווירה של חג אהוב. רכיבים זמינים בכל עת של השנה ולכל ארנק, והכנת אוליבייה היא פשוטה ביותר. זהו מתכון מסורתי למנה המוכרת לנו מילדות.
זה הכרחי
- עבור 5 מנות:
- - תפוחי אדמה - 5 יח '. מידה מדיום;
- - נקניקייה מבושלת (או בשר עוף מבושל) - 300 גרם;
- - ביצים - 5 יח ';
- - אפונה ירוקה משומרת - כוס אחת;
- - מלפפונים כבושים - 2 יח '.
- - גזר - 2 יח '. מידה מדיום;
- - בצל ירוק - חבורה אחת;
- - מלח, פלפל, מיונז - לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
אנחנו שוטפים את תפוחי האדמה עם גזר היטב, ממלאים במים ומבשלים עד שהם מבושלים במשך 20-30 דקות. חשוב לא לעכל. יש לבשל ירקות בקליפה - כך הם שומרים על טעמם, הנתחים שלהם לא מאבדים את צורתם בסלט המוגמר. בבחירת גזר לאוליבייה, שימו לב לבשלותם. ניתן לזהות אותו על פי צבעו: עליו להיות כתום טהור, ללא פסים ירקרקים.
שלב 2
ממלאים את הביצים במים ושמים באש. מבשלים קשה - כ -10 דקות מרגע רתיחת המים.
שלב 3
מוציאים את תפוחי האדמה המוגמרים, הגזר והביצים מהתנור, מרוקנים את המרק ומניחים להם להתקרר לחלוטין.
שלב 4
להכנת אוליבייה ניתן להשתמש בנקניק מבושל או בעוף מבושל.
אם אנחנו מבשלים עם בשר: לוקחים 1-2 כרעי עוף, שוטפים היטב, ממלאים במים ושמים באש. לאחר מים רותחים מבשלים כ- 30 דקות. מוציאים את הבשר המוגמר, מצננים וחותכים לחתיכות קטנות.
אם מבשלים עם נקניק: חותכים 300 גרם נקניק מבושל לקוביות קטנות (כ -1.5 ס מ).
שלב 5
חותכים תפוחי אדמה, גזר, ביצים ומלפפונים כבושים לקוביות שוות - 1.5-2 ס מ מצד אחד.
שלב 6
חותכים את הבצל הירוק לחתיכות של לא יותר מ- 0.5 ס מ. אנחנו לוקחים את הכמות לפי הטעם - ככל שבצל יותר, הסלט חריף יותר. בממוצע, עלה צרור קטן אחד. אתה יכול גם לקחת 1-2 ראשים קטנים של רגיל במקום בצל ירוק. קוצצים בצל רגיל דק ככל האפשר.
שלב 7
הכניסו את החומרים הקצוצים לקערה אחת גדולה, הוסיפו שם 1 כוס אפונה ירוקה משומרת (ללא מיץ). מלח ופלפל אם רוצים. מערבבים הכל בזהירות. מוסיפים מיונז ומערבבים שוב. מומלץ לערבב את הסלט בזהירות, מלמעלה למטה, כדי שהקוביות והאפונה לא יתפרקו.
