אוליבייה הוא הסלט המפורסם ביותר ברוסיה, שבלעדיו, כמובן, אף ראש השנה אינו יכול לעשות.
מקום מוצאו של הסלט הוא רוסיה. הוא הומצא על ידי שף צרפתי ונקרא על שמו. באופן כללי, הגרסה המקורית של הסלט הוכנה עם בשר עוגת לוז וללא אפונה משומרת. נקניקיות ואפונה הופיעו באחת הווריאציות של הסלט, שהוא כיום קלאסי.
רכיבים:
- 4 תפוחי אדמה בינוניים
- גזר בינוני אחד
- 4-5 ביצים
- פחית אפונה משומרת,
- 300 גרם נקניקיית רופא,
- 4 מלפפונים כבושים
- ראש בצל אחד,
- מיונז,
- מלח ופלפל לפי הטעם.
הכנה:
- מבשלים גזר, תפוחי אדמה וביצים. על הביצים להיות קשות.
- אנחנו מקלפים גזר, תפוחי אדמה וביצים. חותכים לקוביות קטנות. חתכנו גם את הנקניקיה.
- אנחנו לוקחים מלפפונים כבושים ושוב חותכים לקוביות. סוחטים אותם מעט כדי לרוקן מיץ עודף.
- קוצצים את הבצלים דק.
- אנחנו מערבבים את כל החומרים, מוסיפים את האפונה, המלח, הפלפל ומתבלים במיונז.
- סלט מוכן!
סודות אלה יעזרו לכם להכין את סלט האוליבייה המושלם בכדי לזכות בכוכב מישלן:
- כדי לשמר את הטעם של תפוחי אדמה וגזר, כמו גם ויטמינים, יש צורך להרתיח אותם בקליפתם. זה גם יחסוך את תפוחי האדמה מלהישפך במהלך החיתוך.
- יש לקחת תפוחי אדמה ביחס של תפוח אדמה לאדם אחד. זה אותו הדבר עם ביצים. מספר גדול של ביצים הופך את הסלט לאוורירי וקליל.
- אל תנסו לחתוך ירקות כשהם חמים. ראשית, תשרוף את הידיים, ושנית, לא תוכל לחתוך לקוביות אחידות. המראה האסתטי של הסלט יתדרדר.
- אתה צריך לחתוך תפוחי אדמה עם סכין ספוגה במים או בשמן צמחי. זה לא יידבק לתפוח האדמה.
- יש לקחת נקניק מבושל ללא שומן. המתכון בדרך כלל משתמש ב"דוקטור ".
- כדי להיפטר ממרירות הבצל, יש למלא אותו במים רותחים.
- לפני הוספת תבלינים ומיונז לסלט, יש לערבב את כל החומרים. אז אתה חוסך את עצמך ממבטים צדדיים על גושי תפוחי אדמה ונקניקיות לא מעורבבות לחלוטין.
- כדי להיות בטוחים בטעמם של המלפפונים, השתמשו בקעריות או במעט גדול יותר.
- הוסיפו מלפפון טרי בכדי שהסלט יהיה טעים ו"טרי ".
