דג מהי-מהי הוא מוצר בריא מאוד. על ידי הכללתו בתזונה, תוכלו לשכוח מאנמיה, דרמטיטיס ומחלות דלקתיות בריריות. היפנים בטוחים שאם תצרוך דג זה, תהפוך לחזקה ופעילה. הבשר של דג המהי-מאהי הוא עסיסי מאוד, נימוח ודל שומן, ולכן משתמשים בו יותר ויותר במתכונים שלהם על ידי מומחים קולינריים ממדינות שונות.
זה הכרחי
- - פילה מהי-מהי - 1 ק"ג;
- - שמן זית - 4 כפות;
- - חמאה - 4 כפות;
- - יין לבן יבש - 100 מ"ל;
- - חרדל מתוק - 2 כפות;
- - מרק דגים - 100 מ"ל;
- - קרם 35% - 50 מ"ל;
- - מיץ ליים - 2 כפות;
- - כוסברה - 2-3 ענפים;
- - מלח ופלפל לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
שוטפים את דג המהי-מהי, מפרידים את הפילטים. חותכים את העיסה למנות, מתבלים במלח ובקמח.
שלב 2
מכינים מחבת, מחממים אותה על אש בינונית עם שמן זית. מטגנים את כל נתחי הדג מכל צד במשך 2-3 דקות.
שלב 3
מעבירים את הדג לצלחת, שוטפים את המחבת, מחממים עם חמאה ויין. אל תשכחו לתבל במלח ופלפל. בזמן הרתיחה שמים את החרדל, מוזגים את מרק הדגים, מיץ הליים. לחמם את הרכב במשך 4-5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
שלב 4
לאחר מכן שופכים פנימה את השמנת תוך ערבוב עד להסמכה. כעת הניחו את נתחי הדג ובשלו במשך 2-3 דקות. שים חתיכות פילה על צלחת, יוצקים עם רוטב, מפזרים כוסברה קצוצה.
