חצילים, הם מכונים גם "כחולים", טעימים מאוד בצורת חטיפים, המתכונים רבים מהם. מכיוון שטעמו של החציל נהדר עם ירקות ומזונות אחרים, המנות מתגלות כמפה להפליא. קחו לפחות חצילים עם גבינה ועגבניות או לחמניות עם אגוזים. זו לא בושה לשים חטיפים כאלה אפילו על שולחן חגיגי.
מתאבן חצילים, גבינה ועגבניות
אתה תצטרך:
- 350 גרם חצילים;
- 2 עגבניות גדולות;
- גבינת מוצרלה 300 גרם;
- שמן צמחי לטיגון;
- 2-3 כפות. קטשופ;
- ריחן טרי;
- מלח לטעימה;
- פלפל שחור גרוס לפי הטעם.
שוטפים את הכחולים, מנגבים עם מגבת מטבח וחותכים לעיגולים. מטגנים בשמן צמחי משני הצדדים ומפזרים מלח ופלפל. שוטפים את העגבניות, מנגבים אותם וחותכים לפרוסות. הכן גם את הגבינה. לשם כך חותכים אותו לפרוסות דקות, לא גדולות מפרוסות ירקות. הניחו עלה החצילים עלה בזיליקום, אחר כך עיגול עגבניות ולבסוף, כיסו כל מנה בפרוסת גבינה. מהדקים את המבנים בעזרת קיסמים או שיפודים. יוצקים מעט קטשופ מעל ואופים בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס למשך 10 דקות. מעבירים בעדינות לפלטת הגשה ומגישים קר.
השתמשו בחצילים בגודל בינוני לחטיף זה.
גלילי חצילים עם אגוזים
אתה תצטרך:
- חציל 400 גרם;
- 2 שיני שום;
- כף אחת. זרעי רימון;
- 130 גרם גרעיני אגוז;
- כמה טיפות של חומץ יין;
- כוסברה ושמיר;
- כפית אחת תבליני הופ-סונלי;
- שמן זית לטיגון;
- מלח.
שוטפים ומנגבים את החצילים ואז חותכים אותם לאורכם לפרוסות. מוזגים שמן זית למחבת, מחממים אותו ומטגנים את החציל משני הצדדים עד שהוא מזהיב. העבירו את הצלחות למפית לספיגת עודפי השמן.
לא כולם אוהבים את הטעם המר והחריף מעט של החציל, אך ניתן להיפטר ממנו על ידי השריית ירקות חתוכים במי מלח במשך 15 דקות לפני הבישול.
טוחנים את גרעיני האגוז בבלנדר. הוסיפו עשבי תיבול קצוצים ושום כתוש לאלה. לְרַגֵשׁ. מוסיפים את כשות השמש, חומץ היין והמלח לפי הטעם. מוסיפים מעט מים רותחים כדי שהמסה לא תהיה יבשה. מניחים את המילוי על כל צלחת חצילים ומגלגלים אותו. מהדקים בשיפודים, מניחים על מגש ומקשטים בגרגרי רימון.
מתאבן חצילים גרוזיני
אתה תצטרך:
- 1 ק ג חצילים;
- 250 גרם מיונז;
- בצל אחד;
- 5 שיני שום;
- 150 גרם גרעיני אגוז;
- 2 כפות. חומץ בן יין;
- שמן צמחי לטיגון;
- ירקות של כוסברה ושמיר;
- מלח לטעימה.
שוטפים ומנגבים את החצילים. ואז חותכים לרצועות אורך ברוחב 3 ס מ. המספר שלהם צריך להיות שווה. מפזרים מלח ומטגנים בשמן צמחי משני הצדדים. מניחים על רקמה להסרת עודפי שמן.
קדימה והכינו את המילוי. לשם כך כותשים את השום עם מכבש שום, קוצצים דק את הבצל ועשבי התיבול. קוצצים את גרעיני האגוז. מערבבים הכל ומוסיפים מיונז וחומץ יין. מערבבים שוב.
מחלקים את רצועות החצילים ל -2 חלקים. מניחים את המילוי על מחצית אחת ומכסים בצלחת השנייה. מכניסים את המתאבן למקרר למשך 2-3 שעות, לאחר מכן החציל יקבל טעם ריחני וחריף וניתן להגישו.
