סלט "מימוזה" הוא אחד המתאבנים הפופולאריים ביותר שנמצאים כמעט בכל שולחן חגיגי. במבט ראשון, הכנתו היא פשוטה למדי, אך לא מספיק רק לערבב את החומרים הדרושים כדי לקבל טעם נהדר. כמו כל מנה, גם לסלט הזה יש סודות משלו.
כלל ראשון - בחרו במיונז
הטעם והעקביות של חבישה משפיעים באופן ישיר על מה בסופו של דבר. מיונז מוחל על כל שכבות הסלט, למעט העליונה. בחר מוצר עשיר בשומן וסמיך מספיק. גם אם אתם בדיאטה, אל תקלקלו את המנה עם עמיתים דלי קלוריות ברוטב אמיתי! זה ייצא טעים מאוד ויוצא דופן אם יש מיץ לימון במיונז.
כלל שני - סט מרכיבים
לכל עקרת בית יש את המתכון שלה להכנת הסלט הזה, אז הכל כאן אינדיבידואלי. סט המוצרים הסטנדרטי הוא כדלקמן:
- מקרל (מזון משומר);
- מיונז;
- תפוחי אדמה וגזרים מבושלים;
- ביצים קשות;
- בצל, עדיף אדום;
- ירקות.
כדי שהסלט שלכם יהפוך למקור גאווה והערצה, זכרו - את כל המרכיבים, למעט דגים ובצלים, יש לגרד בפומפיה דקה. "מימוזה" הוא סלט "אצילי", שבו נוכחות של חלקים גדולים פשוט אינה מקובלת.
כלל שלישי - שכבות חלופיות
כמה עקרות בית מתחילות להחליף שכבות עם דגים. זו האפשרות הקלה ביותר, אבל אם המטרה שלך היא להכין טעים, פעל לפי התוכנית הזו:
1. השכבה התחתונה עשויה מתפוחי אדמה קצוצים דק. לוקחים מחצית מהכמות המבושלת ומורחים אותה כך שהיא תכסה לחלוטין את תחתית קערת הסלט. אין צורך למעוך אותו בצורה מאומצת, גרידת הסלט היא דווקא באווריריות.
2. השלב הבא הוא דגים. שימו לב להיעדר מוחלט של עצמות! קח צלחת, הנח את הדג, סדר אותו ואז מרסק אותו במזלג, וקבל תערובת יחידה ורכה. ורק אז הניחו בשכבה אחידה על תפוחי האדמה.
3. הבא מגיע החרטום. כל הטעם של הסלט יהיה תלוי עד כמה חותכים אותו דק, אז נסו. אם במקום בצל אדום שמים את זה הרגיל, הנה טיפ: לאחר החיתוך, מלאו אותו במים חמים למשך 10 דקות, ואז סחטו אותו ורק אז הניחו אותו על הדג. אפשר לשפוך מעט שמן מפחית פח מעל. זה יסיר את המרירות הלא נעימה של הבצל.
4. השכבה הבאה היא תפוחי האדמה שנותרו, יש לחלק אותם שוב בקפידה על המנה;
5. ואז השלב הבא הוא גזר, קצוץ על פומפיה דקה. לאוהבי החמצמצות תוכלו להוסיף תפוח לגזר.
6. השלב האחרון - ביצים, וליתר דיוק - חלבונים, שוב, קצוצים על פומפיה. מכיוון שזו "הרצפה" האחרונה, אז יש צורך לצפות את הכל במיונז בצורה יסודית, ובכך "לאטום" את "המימוזה".
על מנת שהסלט יהפוך ליצירת מופת אמיתית, זכרו - כל שכבה מצופה היטב במיונז ומומלחת. חשוב כאן לא להגזים עם הרוטב, אך גם לא לתת לסלט להתייבש.
כלל רביעי - מקשטים יפה
הופעתה של "מימוזה" היא החלק השני של עבודתה של המארחת. סלט זה קיבל את שמו מהעובדה שחלקו העליון מעוטר בענף של ירקות וחלמונים מגורדים, המדמים ענף עדין של צמח מימוזה. כדורי הפרחים הצהובים הללו מזכירים את שמש האביב והחום. לכן עלינו לנסות ליצור תחושה של סלט אביב. לשם כך טחנו את החלמונים על פומפיה דקה ופיזרו אותם באופן שווה על פני הסלט וקשטו את הקצוות בעשבי תיבול. אין צורך לשמן במיונז את השכבה העליונה של הסלט.
