ישנן מספר דרכים לגרוס כרוב לכבישה. המגרסה הקלאסית מיוצרת בעבודת יד - באמצעות סכין או מכשיר מיוחד, הנקרא מגרסה. אתה יכול להשתמש בחותך ירקות חשמלי כדי להאיץ את תהליך חיתוך הכרוב.
זה הכרחי
- סכין
- - מגרסה
- - חותך ירקות חשמלי
הוראות
שלב 1
כרוב כבוש הוא מאכל מסורתי במטבחים רבים בעולם - רוסית, בלארוסית, בולגרית, אוקראינית, פולנית, גרמנית, צ'כית. זה מתקבל כתוצאה מתסיסה של חומצת חלב של כרוב גרוס טרי והוא לא רק מאכל טעים, אלא גם עוזר לנרמל את המיקרופלורה במעי ולשפר את העיכול.
שלב 2
המפתח לתסיסה איכותית טמון בגריסה נכונה. כלי הגריסה הפשוט ביותר הוא סכין ארוכה וחדה. עליו להיות בעל ידית נוחה כדי לא להחליק מהיד ולא לשפשף אותה.
שלב 3
קח ראש כרוב בינוני, הסר ממנו את העלים העליונים וחתך אותו לשניים לאורך הגבעול. אם ראש הכרוב גדול, עדיף לחתוך אותו לארבעה חלקים.
שלב 4
חותכים את כל החלקים שהתקבלו לרסיסים לעובי של כשבעה סנטימטרים.
שלב 5
עכשיו אתה יכול להמשיך ישירות למגרסה. חותכים את חלקי הכרוב על פני הוורידים לרצועות ברוחב של שלושה עד חמישה מילימטרים. חיתוך על הוורידים מקדם שחרור של מיץ כרוב - במקרה זה, בעת המלחה, לא תצטרכו למלא את המלח.
שלב 6
נסו לקצוץ את הכרוב לרצועות באותו רוחב. אחרת, שבבים צרים יותר יתסיסו במהירות ולא יהיו פריכים, ואילו שבבי רחב יותר, להפך, לא יהיה להם זמן להגיע.
שלב 7
שימוש במגרסה ידנית מיוחדת במקום סכין מאפשר לך להתמודד במהירות עם חיתוך הכרוב. ניתן למצוא בחנויות סוגים רבים של מגרסות ידיים. ככלל, כולם מעוצבים על פי אותו עיקרון ומייצגים מסגרת פלסטיק עם ידית בצד אחד ומגרסת נירוסטה באמצע. הכנת ראש כרוב לחיתוך בעזרת מגרסה ידנית זהה לחיתוך בסכין. חותכים את ראש הכרוב לחתיכות ומשפשפים אותו קדימה ואחורה נגד המגרסה.
שלב 8
ניתן לחתוך כרוב המיועד לכבישה אפילו מהר יותר באמצעות מגרסה חשמלית ביתית. מכשירים כאלה נקראים לעתים קרובות חותכי ירקות. במבצע תוכלו למצוא מטחנות חשמליות מיצרנים שונים. לרובם מסופק סט קבצים מצורפים המיועדים לסוגים שונים של ירקות חיתוך. יש חותכי ירקות שיכולים לחתוך ירקות לקוביות ורצועות, להכין מחית ירקות. היתרון הבלתי מעורער של שימוש במטחנה חשמלית הוא המהירות והאחידות של החיתוך. על ידי רכישת חותך ירקות ביתי, אתה יכול לא רק לכרוב כרוב, אלא גם לבשל גזר קוריאני, צ'יפס וכלים אחרים.
