קולרבי, או לימון צפוני, הוא סוג של כרוב, ירק תזונתי השונה לחלוטין מכרוב. במראהו, סוג זה של ירק דומה לצנון ומגיע בשני צבעים של ירוק וסגול, וטעמו כמו גדם של כרוב, עיסתו הרכה והעסיסית נמצאת מתחת לעור הצפוף.
מגוון הכרוב הזה עשיר בויטמינים, זרחן ומלחי מינרלים, ויש לו גם הרכב טוב של סידן, אשלגן, ברזל וקובלט. במהלך דיאטת הקולורבי, זה פשוט מתנה משמים, יש רק 41.7 קק ל במאה גרם של ירק. השימוש בלימון הצפוני משפר ומנרמל את תפקוד האיברים הפנימיים האחראים על חילוף החומרים בגוף. מקדם התפתחות חסינות לזיהומים. יש לו השפעה מיטיבה על הניקוי הכללי של הגוף, משפר את לחץ הדם.
לעתים קרובות יותר כרוב זה נאכל גולמי, ללא כל עיבוד בסלטים או כמתאבן, עלים צעירים של לימון צפוני, אגב, גם הם אכילים. הוא משמש גם למטרות רפואיות. מיץ של ירק זה או מרתחים של לימון צפוני יעזרו להתמודד עם מחלות שונות. תוכלו לנסות לבשל מנה טעימה מאוד - קולורבי אפוי עם עוף ופטריות.
קולורבי ממולא
אנחנו צריכים:
- 3 קולורבי גדול
- 100 גרם חזה עוף
- פטריות (כל אחת) 100 גרם.
- בצל 1
- עגבניה גדולה אחת
- מלח, טעם תבלינים
- קרם 150 מ"ל
- 900 מ"ל רסק עגבניות
הכנה:
- יש לנקות את הקולורבי שטוף באופן הבא - חתוך חלק עליון קטן ונקה בזהירות את העיסה כדי לא לשבור את העור, הוא צריך להישאר שלם.
- קוצצים את הבשר לחתיכות קטנות יותר ומניחים בצד. מרתיחים את הקליפות במים מלוחים, 10-15 דקות יספיקו, הוציאו והשאירו להתקרר.
- לצורך המילוי צריך לקצוץ פטריות, עגבניות, בצל, פילה עוף (אפשר לחתוך אותם לרצועות קטנות) ולשלוח אותם לטגן בשמן עד לחצי, או כמעט עד שהם רכים. מוסיפים תבלינים, מלח ומערבבים עם עיסת קולורבי.
- לאחר מכן, עליכם למלא מיכלי עורות מוכנים במילוי זה, לשפוך מעט מהקרם, לקפל לתבנית אפייה עם תחתית עמוקה.
- בישול הרוטב. מערבבים את רסק העגבניות עם השמנת שנותרה, מוסיפים את התבלינים הדרושים ומלח. יוצקים עם רוטב קולורבי, הם צריכים להיות בתוכו עד מחצית. מכסים את התבשיל בכרוב הממולא היטב בנייר כסף ומכניסים לתנור, מחומם ל -180 מעלות, למשך 20, 25 דקות, לאחר זמן זה ניתן להסיר את נייר הכסף ולאפות אותו כעשר דקות נוספות.
המתכון פשוט מאוד, וכרוב הקולורבי הממולא המוכן טעים ובריא להפליא!
