מחסור בוויטמין D בגוף יכול לא רק להוביל להפרעות מטבוליות ולתפקוד של בלוטות מסוימות, אלא גם להפחית את ספיגתם של חומרים פעילים ביולוגית אחרים במעיים. ניתן ליטול אותו בכמוסות, או להשיג בצורה נעימה יותר - בתהליך אכילת מזונות מסוימים או שיזוף.
מזונות המכילים ויטמין D
הדרישה הממוצעת למבוגרים לוויטמין D היא 2.5 מק ג ליום. כמות זו בערך מכילה 100 גרם דגים ומעט פירות ים. עציץ, הליבוט, טונה, מקרל, הרינג וכמובן כבד בקלה עשירים בהם במיוחד. יש גם הרבה ויטמין D בשמן דגים, שאת הטעם הלא נעים שלו ניתן להסוות מעט על ידי מריחה על לחם שחור, הוספת מעט מלח ואכילתו עם בצל ירוק.
מוצרי חלב שומניים מעשירים את הגוף גם בוויטמין זה: גבינת קוטג 'ביתית, גבינה, חמאה ושמנת טבעית. הרבה פחות ויטמין D בחלב. כדי להשיג חומר זה, כדאי מאוד גם לאכול ביצים, במיוחד גולמיות. ממוצרי בשר רק כבד בקר עשיר בויטמין D.
באשר למוצרי צמחים, רק מעטים מהם מסוגלים להעשיר את הגוף בוויטמין זה. פתיתי שיבולת שועל, תפוחי אדמה וכמה עשבי תיבול, כולל סרפד, עלי שן הארי, זנב סוס ואספסת, נחשבים למובילים בתוכנם. ומחקרים אחרונים הראו שניתן להשיג ויטמין D גם מסויה. יש לציין כי ויטמין D המיוצר על ידי צמחים הוא פחות אופטימלי לגוף האדם מאשר לבעלי חיים או מתקבל עם חלב אם.
קרני שמש כמקור לויטמין D
צריכה אחת של מזון עשיר בויטמין D, אדם אינו יכול לעשות זאת. העובדה היא כי חומר זה מיוצר על ידי הגוף עצמו בכמויות מספיקות בהשפעת אור השמש. יתר על כן, בכמויות גדולות יותר לבעלי עור לבן. זו הסיבה שחשוב מאוד להשתזף מדי פעם, רצוי בבוקר ובערב. נכון, עדיף לעשות זאת בטבע או במקומות עם אקולוגיה נקייה יחסית. בגלל זיהום אוויר, חלק מספקטרום הקרניים האחראי לייצור ויטמין זה פשוט לא יכול לפרוץ.
יתרונות ויטמין D
ויטמין D נחוץ לכל האנשים, אך חשוב במיוחד לילד. חסרונו עלול להוביל לעיכובים התפתחותיים, לירידה ברמת ההמוגלובין בדם, למחלות זיהומיות תכופות ואף לרככת. ילדים קטנים מקבלים ויטמין D עם חלב אמם, אך יחד עם זאת חשוב מאוד ללכת עם התינוק באוויר הצח מדי יום.
כמו כן, ויטמין D נחוץ לחיזוק אמייל השן ורקמת העצם, נורמליזציה של רמת הזרחן בגוף, תפקוד תקין של בלוטת יותרת המוח, בלוטת התריס ובלוטת יותרת הכליה. היווצרותו הנכונה וכוחו של השלד תלויה בו.
