המבורגר גדול הוא לא יותר מכריך גדול. עם זאת, כריך אינו במובן המקובל - חתיכת לחם מורחת בחמאה, או עם גבינה או נקניקיה עליה, אלא כריך מקדונלדס. כלומר, לחמניה, שבתוכה מונח המילוי. אתה יכול להכין לבורגר גדול משלך עם עוף טחון לנשנוש במקום לרוץ אחריו למסעדת מזון מהיר. זה לא ייצא גרוע יותר.
רכיבים
למבחן:
- קמח חיטה - 500 גרם;
- שמרים - 30 גרם טריים או 10 גרם יבשים;
- מים - 150 מ ל;
- ביצת עוף - 2 יח ';
- מרגרינה שמנת - 200 גרם;
- סוכר מגורען - כפית אחת;
- זרעי שומשום - 2 כפיות;
- מלח - 0.5 כפית
לבשר טחון:
- חזה עוף - יחידה אחת;
- בצל - 1 יח ';
- גזר - 1 יח ';
- לחם לבן מיובש - פרוסה אחת;
- חלב - 2 כפות;
- מלח לטעימה.
בנוסף:
- מלפפונים כבושים - 1 יח ';
- גבינה - 200 גרם;
- בצל - 2 יח ';
- חומץ 3% - 0.5 כוסות;
- סלט עלים בסיר - 2 יח ';
- קטשופ, חרדל לפי הטעם.
אתה יכול להשתמש בכל גבינה, אך סוגי גבינה רכים (למשל, הוכלנד) נחשבים אידיאליים להמבורגר גדול. אם בכל זאת הבחירה שלך היא זנים קשים, עדיף לקנות גבינה עתירת שומן (היא רכה יותר).
לישה של הבצק
מנפים את הקמח על קערה דרך המסננת המשובחת ביותר. אם אתם משתמשים בשמרים טריים, טבלו אותם במעט מים עם סוכר והמתינו עד שיופיע קצף, ואז תוכלו לערבב קמח. אם אתה משתמש בשמרים יבשים, עקוב אחר ההוראות בחבילה. הוסף ביצים, מרגרינה מרוככת, מים ולחם לבן (קרוטונים) שהושרו בעבר בחלב לקמח. ללוש לבצק רך, מכסים במפית נקייה ומניחים לשבת למשך 30 דקות. תוחבים את הבצק התופח פעמיים בעזרת מסרגה או סכין להנמכתו.
בשר טחון
חותכים את חזה העוף לחתיכות. קלפו את הבצל וחתכו ל -4 חלקים. העבירו הכל דרך מטחנת בשר, מלח. מעצבים את הקציצות ומטגנים משני הצדדים עד שהם רכים. זה בדרך כלל לוקח לא יותר מ 10-15 דקות.
בעת יצירת קציצות יש לוודא שעוביהן אינו עולה על 1 ס מ. עם קוטל כזה המבורגר הגדול ישמור על צורתו טוב יותר.
לחמניות אפייה
הכינו לחמניות. לשם כך מחלקים את הבצק שעלה ל 10-12 חתיכות, מעצבים אותם ללחמניות (מגלגלים את הכדורים). משמנים תבנית עם שמן צמחי ומורחים עליו את הלחמניות. מכסים במגבת ונותנים להם להתרומם. מפזרים מים ומפזרים שומשום. לאחר מכן מכניסים את גיליון האפייה לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס ואופים למשך 20 דקות.
גיבוש של המבורגרים גדולים
להכין אוכל. חותכים את הבצל לטבעות דקות ומכסים בחומץ כדי להסיר את החריפות והמרירות. משרים אותו במשך 20-25 דקות. חותכים את המלפפונים הכבושים לפרוסות דקות לאורך ומעט אלכסוני. חותכים גם את הגבינה לפרוסות.
חותכים את הלחמניות המוגמרות והמקוררות מעט לרוחב לשלושה חלקים (אחרי הכל יש לנו אחת גדולה, כלומר כריך גדול!). הניחו את המילוי בתחתית ברצף הבא:
- עלה חסה;
- צלחת גבינה;
- קציצת עוף;
- קטשופ;
- חרדל;
- בצל כבוש;
- פרוסת מלפפון כבוש.
מכסים את הכל בחלק האמצעי של הגליל ושכבות שוב:
- צלחת גבינה;
- עלה חסה;
- מלפפונים;
- קציצת עוף;
- בצל כבוש;
- קטשופ;
- חרדל.
מכסים הכל בחלק העליון של הלחמניה. ההמבורגר הגדול מוכן. גודלו דומה למגדלי הבדיקה של מקדונלד'ס, עם ההבדל היחיד שהאחרון נוצר עם קציצת בקר. חממו את ההמבורגרים הגדולים במיקרוגל לפני ההגשה כדי להמיס מעט את הגבינה.
