פלמני הוא מאכל טעים ומשביע שניתן להכין במילויים שונים: בשר, דגים, תפוחי אדמה, פטריות, שעועית וכרוב. לטעמם, כופתאות עם כרוב מתגלות כבלתי שגרתיות, הן נאכלות בהנאה על ידי כל בני המשפחה. אתה יכול להכין כופתאות כאלה לשימוש עתידי, ואז להוציא אותם מהמקרר ולבשל תוך 10-15 דקות.
כופתאות עם כרוב
כדי להכין מנה זו תזדקק למרכיבים הבאים:
- 500 גרם כרוב טרי;
- בצל - 1-2 יח '.;
- ביצה - 4 יח ';
- 250 גרם קמח;
- 100 מ ל חלב (או מים);
- 2 כפות. l. שמן צמחי;
- מלח לטעימה);
- מחבת;
רחפן.
מניחים 2 ביצים לרתיחה קשה. בינתיים, מערבבים בקערה עמוקה קמח, 2 ביצים, חלב ומלח לפי הטעם. מוסיפים חלב בהדרגה בזרם דק. מערבבים את הבצק עד שהוא יציב. ואז השאירו את בצק הכופתאות לשבת זמן מה.
מקלפים את הבצלים, קוצצים דק ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה, ואז מוסיפים את הכרוב לבצל. לאחר טיגון קל של הבצל והכרוב, השאירו אותם להתקרר. קוצצים דק ביצים קשות, מוסיפים לבצל ולכרוב, אל תשכחו להמליח ולפלפל לפי טעמכם.
לוקחים את הבצק, חותכים לחתיכות קטנות, עוטפים בקמח ומגלגלים בעזרת מערוך לעוגה שטוחה. ואז, בעזרת כוס או ספל, חותכים עיגולי בצק אחידים, עליהם עליכם לפזר את המילוי באופן שווה. יש לצבוט את שולי הכופתאות, למשל, עם צמה. הניחו את הכופתאות המוגמרות על קרש חיתוך מקומח.
בעתיד תוכלו לעשות שתי דרכים: להקפיא את הכופתאות לשימוש נוסף, או לבשל מיד. עליכם לבשל כופתאות עם כרוב במים מומלחים על אש נמוכה. לאחר שהכופתאות צפו, זמן הבישול צריך להיות כ -5 דקות. מוציאים את הכופתאות מהמים החמים בעזרת כף מחוררת. מגישים עם שמנת חמוצה, קטשופ, רוטב, עשבי תיבול קצוצים או במרק בו התבשלו הכופתאות.
כופתאות עם בשר וכרוב
דרך נוספת לשלב כופתאות וכרוב היא הכנת כופתאות בשר וכרוב. מנה כזו תהיה הרבה יותר בריאה לעיכול ולקיבה מכופתאות בשר רגילות. תזדקק למוצרים הבאים:
- 250 בשר (בשר בקר, טלה, חזיר);
- 250 גרם כרוב;
- 300 גרם קמח;
- בצל - 1 יח ';
- ביצה - חתיכה אחת;
- מלח, פלפל (לפי הטעם);
- מים;
- מחבת;
- מטחנת בשר;
רחפן.
ראשית, מכינים את בצק הכופתאות. מנפים את הקמח על קרש חיתוך ואז שופכים מעט מים מעורבבים עם ביצה ומלח לחור הקטן שבמרכז הקמח. מערבבים את הבצק עד שהוא יציב ואלסטי. לאחר שהבצק מפסיק להידבק לידיים, הכניסו אותו לשקית ניילון והכניסו למקרר לזמן מה. כמו כן, את הבצק לכופתאות ניתן לבשל בצורה מושלמת במעבד מזון עם פונקציית לישת בצק או מכין לחם.
להכנת הבשר הטחון יש לשטוף ולקצוץ דק את הכרוב ואז לתבשיל אותו בתערובת של שמן צמחי ומים. אתה צריך גם להמליח ולפלפל את הכרוב. אפשר לתבש כרוב עד חצי בישול, כי בהמשך תהליך הבישול, הכרוב יגיע למצב הרצוי.
חותכים את הבשר לחתיכות קטנות ואז טוחנים במטחנת בשר יחד עם כרוב ובצל קצוץ דק. מוסיפים מלח ופלפל לבשר הטחון. הוסף כמות קטנה של מים לבשר הטחון. זה יעזור ליצור את המרק בתוך הכופתאות. מערבבים היטב.
לאחר מכן, עליך לפסל כופתאות מכל צורה שהיא (עגולה, אליפסה או מרובעת) ובכל גודל. יש צורך לצבוט בזהירות את שולי הכופתאות כדי שלא יתפרקו במהלך הבישול. בחרו את זמן הבישול הרצוי בהתאם לגודל הכופתאות. זמן הבישול האופייני הוא 10-13 דקות. מגישים את כופתאות הבשר והכרוב המוכנות עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול.
