עוגה זו מסוגלת להקסים את כל אוהבי המתוקים ולהפוך לקישוט קבוע של אירועים חגיגיים שונים בכל משפחה. הטעם העשיר של שוקולד עם אגוזים ותפוז משתלב היטב עם ביסקוויט עדין.
זה הכרחי
- - 290 גרם חמאה;
- - 560 גרם סוכר;
- - 280 גרם שמנת חמוצה;
- - 5 ביצים;
- - 10 גרם סודה;
- - מלח;
- - 430 גרם קמח;
- - 25 גרם סוכר וניל;
- - תפוז אחד;
- - 220 גרם אגוזי מלך מופגזים;
- - 65 גרם קקאו;
- - 75 מ"ל חלב.
הוראות
שלב 1
לוקחים את הביצים ומפרידים את החלמונים מהלבנים. מערבבים היטב את החלמונים עם סוכר וחמאה מומסת. מוסיפים מלח וסודה לשמנת החמוצה, מערבבים ויוצקים אותה לחלמונים, ואז מוסיפים שם קמח מנופה וסוכר וניל. איך ללוש את הבצק הלא מאוד קשוח.
שלב 2
מחלקים את הבצק המוגמר לשלושה חלקים. חממו את התנור ואפו שלוש עוגות מהבצק שהתקבל במשך 20 דקות בטמפרטורה לא גבוהה מ -180 מעלות.
שלב 3
מקציפים היטב את החלבונים הנותרים עד לקבלת קצף סמיך, מוסיפים להם לאט סוכר, אגוזים קצוצים וגרידת תפוז. לערבב ביסודיות.
שלב 4
מצננים את העוגות המוגמרות, מורחים את הקרם שנוצר על כל אחת מהן בשכבה אחידה. שים אותם אחד על השני.
שלב 5
מערבבים קקאו עם סוכר, יוצקים חלב חם, מערבבים ולשים על אש נמוכה. תוך ערבוב מתמשך, הביאו את התערובת הזו לרתיחה. לאחר שהסוכר נמס לחלוטין, מכבים את האש ומכניסים את החמאה, מערבבים ונותנים להתקרר.
שלב 6
יוצקים את העוגות בתערובת זו ומכניסים למקרר לשעתיים. ואז הוציאו את העוגה המוגמרת מהמקרר ופזרו עליה אגוזים, עיטרו בפרוסות תפוז.
