לאוהבי אפיית השוקולד, עוגה עם "נוטלה" תהיה תענוג משמיים! הביסקוויט למעדן זה מכיל מינימום קמח (יש יותר אגוזי לוז טחונים), אם תרצו, תוכלו להחליף את אגוזי הלוז בשקדים טחונים. למרות שאגוזי לוז עם קרם הרמוני הרבה יותר טוב. כשלעצמו, עוגת אגוזי השוקולד לחה, ולכן אין צורך בהספגה נוספת.
זה הכרחי
- לקבלת ביסקוויט אתה צריך:
- - לא אגוזי לוז מטוגנים - 200 גרם;
- - סוכר - 150 גרם;
- - קמח - 50 גרם;
- - אבקת קקאו - 30 גרם;
- - ארבע ביצים גדולות;
- - תמצית וניל, אבקת אפייה - 1 כפית כל אחת.
- לקרם:
- - חמאה - 300 גרם;
- - ממרח נוטלה או ממרח שוקולד-אגוזים דומה - 200 גרם;
- - שוקולד 45-60% קקאו - 200 גרם.
- לשכבה וקישוט:
- - עוגת וופל אחת;
- - אגוזי לוז מטוגנים - 100 גרם;
- - שוקולדים עגולים - 12 חתיכות.
הוראות
שלב 1
הכינו ביסקוויט, טחנו את אגוזי הלוז במטחנת קפה או בבלנדר ידני. מקציפים ביצים עם תמצית וניל וסוכר ליצירת מסה קלילה ורכה.
שלב 2
מוסיפים קמח מנופה עם אבקת אפייה וקקאו, מערבבים בעדינות, מנסים לפגוע בפחות בועות אוויר במסת הביצה. מוסיפים אגוזי לוז טחונים, מערבבים.
שלב 3
מעבירים את הבצק לתבנית משומנת. מכניסים לתנור, אופים שלושים דקות. טמפרטורה - 180 מעלות. לא מומלץ לפתוח את דלת התנור במהלך האפייה.
שלב 4
מכינים את הקרם. שוברים את השוקולד לחתיכות, מניחים באמבט מים. ממיסים את השוקולד, מוציאים מהאמבטיה, מניחים להתקרר לטמפרטורת החדר. מניחים חמאה רכה, שוקולד מומס ונוטלה בקערת מיקסר. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק וחלק במהירות נמוכה. הכניסו את השמנת למקרר לעשרים דקות.
שלב 5
חותכים את הביסקוויט המקורר לשניים או שלושה חלקים לאורך. שמים את העוגה הראשונה על מגש, מברישים בשמנת, מפזרים וופל מפורר. מכסים בשכבת עוגה שנייה, חוזרים על השכבה. מכסים בקרום האחרון, מצפים את החלק העליון ואת דפנות העוגה בקרם. חתוך את דפנות העוגה באגוזי לוז קלויים קצוצים. לארוז את הממתק. תנו לעוגה לשבת במקרר במשך שעתיים. תהנה מהתה שלך!
