דבש הוא מוצר יקר ושימושי מאוד, המשמש לא רק למאכל, אלא משמש גם בקוסמטיקה וברפואה העממית. עם זאת, לא הרבה אנשים יודעים לאחסן כראוי דבש כדי שלא יאבד את תכונותיו הייחודיות.
החדר בו מאוחסן דבש חייב לעמוד במספר דרישות:
• לחות אוויר נמוכה;
• טמפרטורה נמוכה (לא גבוהה מ + 10 מעלות);
• היעדר מוחלט של ריחות זרים.
אחסון לטווח ארוך של דבש בחדר בו נשמרת כל הזמן טמפרטורת החדר יכול להוביל להרס של חומרים יקרי ערך הכלולים במוצר, מכיוון שהרכב הדבש מכיל שמרים אוסמופיליים מיוחדים העלולים לגרום לתסיסה והחמצת דבש. אם תשאיר דבש על אדן החלון למשך מספר שעות, הוא יאבד כמעט לחלוטין את תכונותיו הרפואיות והתזונתיות.
מומלץ לאחסן דבש טבעי במיכל אמייל או זכוכית, כאשר המוצר אינו מציג את תכונותיו ההיגרוסקופיות.
על החדר שבו מאוחסן דבש להיות מוגן מפני אור שמש ישיר, מה שמשפיע לרעה על מוצר זה. בבית המקום המתאים ביותר לאחסון דבש טבעי הוא במזווה קריר וחשוך. רוב המומחים מרתיעים מאוד את אחסון הדבש הטבעי במקרר.
