עוגת גבינה היא אחד הקינוחים הפופולאריים ביותר במטבחים בצפון אמריקה ובאירופה. זו עוגה עם בסיס לחם קצר או ביסקוויט, מכוסה במילוי גבינת שמנת מתוקה. אפשר להכין גם עוגת גבינה בתוספת גבינת קוטג '- זה לא ייצא גרוע יותר.
זה הכרחי
- ליסודות הבסיסיים:
- 150-200 גרם עוגיות לחם קצרות מסוג Yubileinoye;
- 80 גרם חמאה.
- למילוי:
- גבינת שמנת 450 גרם;
- 150 גרם גבינת קוטג ';
- 120 גרם סוכר;
- 100 גרם שמנת חמוצה עם תכולת שומן של 20% לפחות;
- 2 ביצים;
- 1 כפית קמח חיטה;
- לימון 1;
- ונילין.
הוראות
שלב 1
שוברים את העוגיות עם הידיים לקערה עמוקה ומשתמשים במחית עץ לפירורים קטנים. אתה יכול גם לטחון את העוגיות במטחנת בשר, במעבד מזון, או להשתמש במערוך.
שלב 2
מניחים את החמאה בקערת קרמיקה, במיקרוגל ומחממים עד להמסה. מוסיפים ללחם לחם ומערבבים לתערובת אחידה.
שלב 3
מכסים את הצורה המפוצלת העגולה בנייר אפייה ומניחים את העוגיות, מדביקים את השכבה בכף. אם תרצו, תוכלו להכין גם פגושים לביסקוויטים. מכניסים את המנה עם הבסיס לתנור שחומם מראש ל -170 מעלות צלזיוס ואופים 10 דקות.
שלב 4
שמים גבינת שמנת בקערה עמוקה יחד עם גבינת קוטג ', סוכר מגורען וקמח, מוסיפים ונילין על קצה הסכין. שוטפים את הלימון ביסודיות, מסירים את הגרידה עם פומפיה דקה, מוסיפים למלית הגבינה. חותכים את הלימון לשניים וסוחטים 1 כף. כף מיץ. יוצקים למלית. מקציפים במיקסר במהירות נמוכה.
שלב 5
מוסיפים ביצים ושמנת חמוצה. מקציפים שוב את התערובת ומניחים על בסיס העוגיות. אופים בתנור במשך 40-50 דקות. לאחר סיום האפייה מצננים בתנור כשהדלת פתוחה. מכניסים למקרר למשך 3 שעות לפחות.
