בשר ארנבים נחשב למוצר תזונתי בעל מספר תכונות מועילות. בשר ארנב נספג בצורה מושלמת בגוף האדם. בשר ארנבות מבושל כהלכה הוא מאכל עדין וטעים.
תכונות שימושיות של בשר ארנבות
בשר ארנב הוא בשר לבן. זה הרבה יותר בריא מעופות, בקר או חזיר. יש הרבה ברזל בבשר הארנבות, יש ויטמינים C, PP, קבוצה B. מדענים זיהו 19 חומצות אמינו הכלולות במוצר זה ואינן נהרסות במהלך טיפול בחום.
יש גם מינרלים בבשר הארנבות: מלחי אשלגן, זרחן ומגנזיום, כמעט ואין בו מלחי נתרן. היעדר נתרן הוא שהופך את הארנב לחיוני בתזונה. 100 גרם מוצר מכיל 156 קק ל.
בשר ארנבת מכיל הרבה חלבונים ויחד עם זאת הוא דל בשומן ובכולסטרול. חלבון הארנב נספג בגוף האדם ב 90%. השימושי ביותר הוא בשר של ארנב בן 4-5 חודשים.
תזונאים ורופאים רושמים בשר ארנבות בתזונה של אנשים הסובלים ממחלות במערכת הלב וכלי הדם (יתר לחץ דם, טרשת עורקים וכו '), דרכי העיכול (כיב פפטי, דלקת קיבה, מחלות מעיים), כבד, כליות. בשר ארנבים שימושי גם לסובלים מאלרגיה, מכיוון שהוא מכיל פחות אלרגנים מכל בשר אחר.
בשר ארנבים שימושי לאנשים שעברו כימותרפיה או חשיפה לקרינה, החיים באזורים מזוהמים, שמקצועם קשור לעומסים גבוהים (טייסים, ספורטאים, עובדים בענפים מסוכנים וכו ').
לבשר הארנבונים יש השפעה טובה על העור ועל הריריות בגוף האדם. כדאי לאכול בשר ארנבים לילדים, נשים בהריון ומיניקות וקשישים.
תזונאים גם אומרים כי בשר ארנבות עוזר לנרמל את חילוף החומרים בשומן בגוף האדם, ולכן מומלץ לאנשים הסובלים מעודף משקל. תכולת קלוריות נמוכה, עיכול קל הופכים את בשר הארנבים לחיוני בתזונה של מי שמבקש להפחית ממשקל הגוף.
יש לציין כי לבשר הארנבות יש תכונות קולינריות מעולות: הוא משתלב היטב עם מוצרים שונים, כמו גם סוגי בשר אחרים. כאשר הוא נשמר, מעושן ומומלח, בשר הארנבות שומר על כל תכונותיו המועילות.
התכונות המזיקות של בשר ארנבת
ההיבטים השליליים של בשר הארנב כוללים נוכחות של בסיסי פורין בו, אשר בבליעתם הופכים לחומצת שתן. חומצה זו מצטברת במפרקים ובגידים ועלולה לגרום לדלקת מפרקים, צנית ודיאטזה נוירו-דלקתית אצל ילדים. אך ראוי לציין שמספר הבסיסים כאלו בבשר הארנבות הוא פחות מאשר בסוגי בשר אחרים.
חומצות האמינו הכלולות בבשר הארנבות, המתעכלות בגוף, מומרות לחומצות הידרוציאניות, המחמצות את סביבת הגוף. לכן, אתה לא יכול לאכול בשר ארנבת לפסוריאזיס, דלקת מפרקים פוריאטית.
