סלי שוקולד עם קרם פירות יער וכפות ממתקים עם כיתובים ומשאלות יפות הם קינוח מצוין לפגישה רומנטית.
זה הכרחי
- - 200 גרם שוקולד מריר;
- - 5 כפות סוכר;
- - 200 גרם שוקולד לבן (נקבובי);
- - פטל 150 גרם (קפוא);
- - 450 גרם תותים (ניתן להקפיא),
- - 25 גרם ג'לטין (מיידי);
- - 2 כפות חלב מרוכז;
- - שקית מאפה (שקיות עם נעילת זיפ-לוק (תפסנים);
הוראות
שלב 1
הכן סלי שוקולד. ממיסים 35 גר 'שוקולד לבן באמבט מים ומשתמשים בשיפוד עץ כדי למרוח לבבות על פנים תבניות מאפינס סיליקון, או להשתמש בתבניות נייר כסף. ראשית, הכינו את הלבבות בצד אחד של התבניות. תנו להם להתקשות מעט, ואז, הניחו את התבניות "בצד", ואז מרחו לבבות בכל רחבי. הכניסו אותם למקרר למשך 15 דקות או למקפיא למשך 5 דקות.
שלב 2
ממיסים 150 גרם שוקולד מריר באמבט מים ומורחים את השוקולד מקורר אך עדיין נוזלי בכמה צעדים על לבבות השוקולד הלבן וקירות התבנית. קירות השוקולד לא צריכים להיות דקים במיוחד. מכניסים למקפיא למשך 5 דקות או במקרר ל -20 דקות.
שלב 3
הכינו שוקולד לבן וקרם פטל. מפשירים פטל, משפשפים דרך מסננת ומבשלים על האש עד שנותרו 3 כפות מחית פירות יער. מוסיפים חלב מרוכז ומערבבים. מכניסים את השוקולד הלבן (130 גרם), קצוצים לחתיכות ומערבבים עד שהגושים נעלמים. מכניסים את השמנת למקרר ל -4 שעות לפחות להתקררות.
שלב 4
הכן כפיות והשתמש במזרק מאפה למילוי קרם פטל שוקולד לבן. מכניסים למקפיא ל -10 דקות.
שלב 5
על קרם פטל-שוקולד צונן בכפיות, מרחו שכבה אחידה של שוקולד מריר מעל. לשם כך יש להמיס את השוקולד המריר (50 גרם) באמבט מים, למלא שקית מאפה קטנה בשוקולד מקורר ולמרוח על גבי קרם השוקולד-פטל. מצננים במקפיא למשך 5 דקות.
שלב 6
הוציאו את הכפות מהמקרר והכינו כתובות וציורים רומנטיים על שוקולד מריר עם שוקולד לבן. תחילה עליך להמיס שוקולד לבן (35 גרם) באמבט מים ולהניח בשקית מאפה.
שלב 7
הכינו קרם תות. מפשירים תותים, עוברים דרך מסננת. מערבבים עם סוכר וג'לטין מדולל. מערבבים עד שהג'לטין נמס לחלוטין. מצננים לטמפרטורת החדר ומקציפים במיקסר עד שנוצר מסה רופפת, תוך 7-8 דקות.
שלב 8
הוציאו את הסלים מהמקרר וקילפו אותם בזהירות ללא תבניות סיליקון או נייר כסף. בעזרת מזרק בישול, העבירו כפית אחת של קרם פטל שוקולד לתחתית סלי השוקולד.
שלב 9
מניחים כמה פטל מעל קרם פטל השוקולד. למעלה עם קרם תות. ואז - שוב קרם שוקולד-פטל. צריך לזכור שקרם תות מתקשה די מהר, אז אתה צריך לעבוד איתו במהירות.
