לבראוניז שמנת פירות יער וכתום טעימים יש בצק פריך ופריך. הקרם העדין מאזן בצורה מושלמת פירות יער חמוצים עם מתיקותו. החיסרון היחיד של המנה הזו הוא הבצק האלסטי, המתפלח לצלחות.
זה הכרחי
- לקרם:
- - קמח - כפית אחת;
- - מיץ תפוזים - 125 גרם;
- - סוכר - 50 גרם;
- - ביצה - 1 יח '.
- ליסודות הבסיסיים:
- - פירות יער טריים - 200 גרם;
- - בצק עלים - 250 גרם.
הוראות
שלב 1
מרדדים את בצק העלים לריבוע, קרוב לגודל 18 על 18 סנטימטרים. יהיה קל יותר אם תקנו את הבצק שכבר התגלגל לצלחות בגודל הנכון.
שלב 2
מניחים את הבצק על נייר אפייה. חותכים אותו לארבע חלקים שווים. חיתוך יהיה הרבה יותר קל עם סכין פיצה עגולה.
שלב 3
השתמש בסכין קטנה וחדה כדי לבצע חתכים מרובעים. במקביל, נסוג מקצה של 0.5 סנטימטרים. אין לבצע את החיתוכים לעומק המלא, אלא רק לשני שלישים מעובי עבודות העבודה. חתכו את הפינות בזהירות.
שלב 4
לשים את הבצק יחד עם הנייר על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות.
שלב 5
המתן שהבצק יתפח ארבע פעמים וישחים. הוציאו את התבניות המוקדמות מהתנור וצננו לטמפרטורת החדר. בעזרת האצבע או הכף הקטנה דחף את אמצע החסר למטה ובכך יוצר מעין סלסלה. ניתן להסיר את הריבוע הפנימי של הבצק, אם תרצו, ולא ללחוץ עליו.
שלב 6
בזמן שהריקים אפויים ומצננים, מכינים את השמנת. במהירות נמוכה מקציפים קמח, סוכר וביצה בעזרת מערבל. יוצקים פנימה את המיץ ומערבבים היטב.
שלב 7
יוצקים את המסה לסיר קטן. לשים על אש בינונית, תוך ערבוב מתמיד, להביא למצב סמיך. מצננים את הקרם לטמפרטורת החדר ומניחים אותו בסלים שהכינו בעבר מהבצק.
שלב 8
תנו לקרם הכתום ולבראוניז פירות יער לשבת 30 דקות לריכוך הבצק. הניחו על הקרם פירות יער טריים והגישו מייד כדי שהגרגרים הקצוצים עדיין לא מיצים.
