דגים הם מקור יקר לוויטמינים, מיקרו-אלמנטים מקרו, חומצות שומן בלתי רוויות, וחלבון העיכול בקלות. ניתן לבשל דגים במגוון דרכים, כגון מרינדה.
פילה דג עם מרינדת ירקות בסיר איטי
הדג המבושל על פי מתכון זה מתגלה כרך, ספוג במיצי ירקות. כדי להכין אותו תצטרך:
- 400 גרם פילה סלמון ורוד;
- גזר אחד גדול;
- 2 כפות שמן צמחי;
- 3 עגבניות בינוניות;
- מלח לטעימה;
- תבלינים לדגים לפי הטעם.
במקום סלמון ורוד, אתה יכול לקחת פילה של בקלה, פולוק, האקי.
חותכים את פילה הדג למנות ומשחים אותם במלח ותבלינים. חותכים את הגזר לרצועות דקות, חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות. יוצקים מים רותחים על העגבניות וקולפים אותן, קוצצים אותן בבלנדר.
אפשר לתבל את הדג בבזיליקום יבש, טימין, אורגנו, מיורן, פלפל שחור, מלוח, טרגון, שורש פטרוזיליה, אגוז מוסקט.
מוזגים שמן צמחי לקערה ממולטי קוקר ומכניסים לתוכו בצל וגזר. הניחו את נתחי הדג על גבי הירקות. יוצקים את מחית העגבניות על הכל ומבשלים במצב "תבשיל" למשך שעה. מגישים את המנה המוגמרת עם פירה או אורז מבושל.
דגים כבושים עם יין לבן ופטריות
אתה יכול לקבל טעם דגים מדהים אם אתה מבשל אותו עם מעט יין. הפטריות, שיבושלו עם הדג, הן הליווי המושלם ויוסיפו טעם נפלא למנה. כדי ליצור יצירת מופת קולינרית זו תזדקק למוצרים הבאים:
- דג גדול אחד (קרפיון, קרפיון);
- 50 גרם שמפיניון;
- בצל אחד;
- 2 שיני שום;
- 0.5 כפית ג'ינג'ר טחון;
- 2 כפות רוטב סויה;
- כף יין לבן;
- שמן צמחי לטיגון;
- ירקות פטרוזיליה;
- 2-3 פרוסות לימון.
חותכים את הפטריות הקלופות לפרוסות דקות ואת הבצל לרצועות. נקו את הדג מקרבים וקשקשים, חתכו את ראשו, זנבו וסנפיריו. לאחר מכן שטפו אותו במים זורמים, התייבשו עם מגבת נייר וחתכו לחתיכות גדולות.
משפשפים את הדג המעובד במלח ומטגנים בשמן חם עד להיווצרות קרום, ואז מוציאים בעזרת כף מחוררת על צלחת נפרדת. מכניסים לאותו שמן פטריות ובצל, מטגנים אותם קלות ומכסים ברוטב סויה. תנו לשבת בתבנית עוד חמש דקות.
שמים פטריות ובצל, שום קצוץ דק, פרוסות דגים מעל, מפזרים ג'ינג'ר בכלי רב-בישול. יוצקים הכל עם יין לבן וחצי כוס מים. מבשלים למשך 30 דקות במצב "Sauté". מגישים דגים כבושים, מקשטים עם פטרוזיליה ופרחי לימון.
