כדי ליהנות משרימפס באופן מלא, לא מספיק להרתיח אותם כמו שצריך. בנוסף, חשוב להכין רוטב טוב שיבליט את הטעם בהצלחה. ישנם מתכונים רבים לרטבי שרימפס.
זה הכרחי
- רוטב מיונז עם שום ומלפפון כבוש:
- - 100 גרם מיונז;
- - 2 שיני שום;
- - חצי לימון;
- - מלפפון כבוש בינוני אחד;
- - כמה ענפי שמיר טרי.
- רוטב חריף:
- - עגבניה גדולה אחת;
- - 2 כפות. כפות שמן צמחי;
- - כפית אחת של פפריקה יבשה;
- - כוס מים אחת;
- - תרמיל קטן של פלפל חריף;
- - מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
- רוטב גבינה:
- - גבינה מעובדת;
- - 100 מ"ל חלב;
- - 2 בצלים קטנים.
- רוטב תפוזים:
- - 200 גרם מיונז;
- - 200 גרם קטשופ;
- -1 תפוז גדול.
- רוטב חריף:
- - 50 גרם מכל גבינה קשה;
- - 2 שיני שום;
- - חצי לימון;
- - כף אחת. כף חרדל מוכן;
- - 3 כפות. כפות רוטב סויה.
- רוטב עגבניות חזרת:
- - 100 גרם קטשופ;
- - שורש חזרת 50 גרם.
- רוטב יוגורט ואבוקדו:
- - 200 גרם יוגורט ללא מילוי;
- - חצי לימון;
- - אבוקדו בשל אחד;
- - חצי כפית מלח;
- - כפית אחת של סוכר;
- - כף אחת. כף שמן צמחי.
הוראות
שלב 1
רוטב מיונז עם שום ומלפפון כבוש
מגרדים את המלפפון ומגרדים את השום דק. מוסיפים מיונז שום מגורד ומלפפון כבוש, מיץ לימון ושמיר טרי קצוץ דק דק. מערבבים את הרוטב, נותנים לו להתבשל במשך 10 דקות. מגישים את הרוטב על השרימפס שבושל מראש.
שלב 2
רוטב שרימפס חריף
טובלים את העגבנייה במים רותחים למשך דקה, מוציאים ממנה את העור וקוצצים אותה דק. מחממים את השמן הצמחי במחבת ומטגנים בו את העגבנייה הקצוצה למשך 3 דקות. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, פפריקה יבשה ופלפלים חריפים קצוצים דק לעגבנייה. מערבבים את הרוטב ומחממים אותו למשך 2 דקות נוספות. מכניסים את השרימפס למחבת ומכסים אותם בכוס מים, מערבבים הכל ומשהים את השרימפס ברוטב חם על אש נמוכה למשך 15 דקות.
שלב 3
רוטב גבינות שרימפס
יוצקים את החלב לסיר עבה דופן ומביאים לרתיחה. מוסיפים לחלב את הגבינה המעובדת, חתוכה לקוביות קטנות. מבשלים את החלב והגבינה על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד עד שהגבינה נמסה לחלוטין. ואז קוצצים את הבצלים כמה שיותר קטנים ומוסיפים לרוטב. מבשלים את הרוטב עוד 5 דקות. מגישים את הרוטב המוכן עם השרימפס.
שלב 4
רוטב שרימפס כתום
שלבו מיונז וקטשופ. סוחטים את המיץ מהתפוז, מסננים ומוסיפים לרוטב. מערבבים את הרוטב ומכניסים למקרר לחצי שעה להשרפה. מגישים עם רוטב שרימפס אפוי או מבושל.
שלב 5
רוטב שרימפס חריף
מגררים גבינה וכמה שיני שום על פומפיה דקה, סוחטים את המיץ מחצי לימון. שלבו בקערה גבינה מגורדת ושום, מיץ לימון, רוטב סויה וחרדל. מערבבים את הרוטב ביסודיות ומגישים עם שרימפס מבושל או אפוי. כדי להפוך את הרוטב החריף לאחיד יותר, מערבבים אותו בבלנדר.
שלב 6
רוטב עגבניות חזרת
מקלפים את שורש חזרת ומגרדים אותו על פומפיה דקה. שלבו קטשופ וחזרת מגורדת. מערבבים היטב את הרוטב ומכניסים למקרר לחצי שעה. ניתן להגיש רוטב מוכן לא רק עם שרימפס מבושל בכל דרך שהיא, אלא גם עם פירות ים אחרים.
שלב 7
רוטב יוגורט ואבוקדו
חותכים את האבוקדו לחצאים וכף את הבשר בעזרת כף. מערבבים את עיסת האבוקדו עם מיץ מחצי לימון, יוגורט, מלח וסוכר, ומערבבים היטב. מוסיפים שמן צמחי לרוטב ומערבבים שוב היטב.
