שרימפס לא יכול להתפאר בטעם בולט, ולכן יש להוסיף חטיפים מהם ברוטב ארומטי טוב. אנו מציעים להגיש שרימפס עם רוטב אקזוטי ריחני עשוי פסיפלורה ורוטב סויה - תקבלו מתאבן קר מצוין.
זה הכרחי
- - 1 ק"ג שרימפסים גדולים;
- - 100 גרם בייקון מטוגן;
- - 100 גרם רוקולה;
- - גבינת פרמזן 40 גרם.
- בשביל הרוטב:
- - 600 גרם פסיפלורה;
- - 150 גרם סוכר;
- - 50 מ"ל רוטב סויה;
- - 50 מ"ל חומץ אורז.
הוראות
שלב 1
ראשית, בואו נכין את הרוטב. חותכים את הפסיפלורה לשניים, מוציאים בעזרת כף את העיסה, המיץ עם זרעים, מערבבים הכל עם סוכר, רוטב סויה וחומץ. שים את הכיריים, מביא לרתיחה, מנמיך את האש, מרתיח חצי שעה. מסננים את הסירופ שנוצר מהזרעים, נותנים לו להתקרר לחלוטין.
שלב 2
קלפו את השרימפס, השאירו את הזנבות ליופי. הניחו סיר מים על הכיריים והמלחו אותו. מביאים לרתיחה, מפילים את השרימפס, מחכים שהמים ירתחו שוב, ואז מיד מרוקנים את המים, שוטפים את השרימפס.
שלב 3
קוצצים דק את הבייקון וצולים אותו בתנור עד שהוא נהיה פריך. מניחים את הבייקון על מגבות נייר כדי לנקז עודפי שומן.
שלב 4
שים את סלט הרוקולה על צלחת, מסדר את השרימפסים במעגל, מפזרים בייקון מטוגן וגבינה מגוררת. מפזרים מעל מתאבן טעים עם רוטב פסיפלורה נדיב. מגישים מייד.
